只賣4小時！臺南超人氣花生、筍肉煎包 外酥咬下會爆內餡
文、圖／Wisely拍拍照寫寫字
今年跟着朋友來到臺南參加鹽水蜂砲祭典活動，在中午時間到市區去覓食，這攤《鹽水煎包》剛好位於友人慣買砲衣的隔壁，其長長的排隊人龍，引起了我的好奇心，所以趁着空檔也跟着排隊買來嘗看看。花生與筍肉兩種口味單個NT17，以當地物價算是有點偏高，不過味道還滿好吃的，值得來此時嚐個鮮！
這個小小的攤車位於朝琴路與中正路的交叉口，每天從下午2點開賣到6點左右，賣完就打烊休息沒有特定的公休日。查了一下資訊，去年價格單個NT14元，到今年漲到NT17元算是還可接受的程度，但臺北煎包平均也在這個數字左右。
我排隊買到手的時間大約是15分鐘左右，算是還滿快的時間。店家分成兩鍋製作兩種不同口味的煎包，所以若是想要買齊的話，有時得碰一下運氣花時間等待。
當日是母子三人一起顧攤製作，流程上就是快排到時會詢問然後收錢等裝袋，看着揉麪的手法很老練，真看不出是來自這兩位年輕人之手；而麪糰感覺應該有加入發酵的老面，所以呈現口感與一般的水煎包會有些不同，也是店家的賣點！
《鹽水煎包》的煎包據說是脫胎自山東大餅的改良版，本身屬於兩面煎的模式，乍看之下有點像是煎餅，但是品嚐之後，的確是不折不扣具口感的煎包風味，可依喜好加辣醬或是醬油肓，不過原味最好吃。
花生煎包與筍肉煎包一甜一鹹各有特色，除了口味不同之外，內饀讓煎包的麪皮也呈現不同的風格，花生煎包麪皮比較像是炸甜甜圈的風格，裡頭的花生粉含細糖粉，跟吃麻糬沾的花生粉很相似；而筍肉煎包的麪皮比較溼黏，融入了筍丁與肉饀的湯汁在其中，嚐起來鹹香但就是筍肉包的概念，都是可以想像但卻不違和，值得有空去嚐嚐！
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鹽水煎包地址：臺南縣鹽水鎮朝琴路與中正路交叉口電話：0956653300營業時間：13：30～18：00（賣完打烊不定休）Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在➡ 粉絲專頁、部落格、IG