紮實肉羹有咬勁！北投3大肉羹名店之一　必點黑白切脆爽生腸

文、圖／小虎食夢網

也不曉得聽誰說的北投小吃三寶：「紅茶、肉羹、牛肉麪」之於北投小吃，肉羹也的確佔有極爲重要的一環，那麼北投肉羹該吃那一家呢？我又聽到另一個北投三大肉羹：「漢奇、上全、文吉」的說法。北投人，你心目中最好吃的肉羹是那種？

不管是漢奇、上全還是文吉，都在離北投捷運站不遠的地方，要是你的胃容量還行，也許可以一次三家全滿足。漢奇肉羹店之前曾分享過，下一次到北投肯定要嚐嚐據說歷史最久的「文吉」。

出了捷運站，順着光明路到三角圓環處，便會看到往北投市場的小巷子，要是你早上到肯定是人羣擁擠。巷口就隱隱約約可以看到「上全肉羹」幾個字，不難找到。

單純以環境來說，市場裡有這樣的店面算是相當寬敞，乾淨度也很可以，人多、並桌是正常的。坐下的也分不清是北投人還是外來嚐鮮的客人，也許兼而有之吧。光是服務生就有三、四人，生意好的程度可見一班。賣的料理說單純也很單純，就是肉羹加面、冬粉等主食，其他就是各式各樣的黑白切。

肉羹、乾麪、黑白切生腸和粉肝。

說是粉肝，但吃起來有一點像宜蘭的膽肝，但拉掉鹹度，略有口感不會粉爛兮兮是優點，味道端算是比較重的粉肝，相對來說我可能偏好化口，粉嫩成色的粉肝。

也許是越來越少能吃到，所以幾乎我看到生腸一定會點，脆爽的口感和處理的很乾淨的味道，都算得上是好吃的生腸，醬油是略鹹帶點微甜的醬油膏。

肉羹湯頭感覺略帶薄芡，但不至於礙口，油蔥大骨的滋味兼而有之，倒也沒有別特值的一提，肉羹非常札實有咬勁，甜度也相當不錯，但要說有多厲害，或是留下什麼印象倒也沒有。不知道爲什麼對於北投的肉羹，我相對喜歡漢奇、矮仔財，那種赤肉羹，下次吃過文吉再來好好好討論北投肉羹。

乾麪，上桌時我差一點跟大姐說我沒點肉羹麪，這乾麪着實和我以往吃到的很不一樣。

像是勾了芡的肉燥，讓這一碗乾麪的口感多添了少許的滑順，看着猜想會太鹹的味道，也一直到了過半才漸感鹹膩，但入口的肉燥香卻是札札實實，略帶咬勁的麪條和勾勾的肉燥汁緊緊的巴在一起，是這碗乾麪特別之處。單純以上全和漢奇相比，不管是肉羹或是乾麪，除了麪條很像外，其他都完全是兩回事。想必各有所好，不管對北投人還是外來的觀光客。

如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～《小虎食夢網》部落格、粉絲團

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