影／美豬牛開放！醫曝「瘦肉精過量」副作用 4大族羣小心食用
總統蔡英文28日下午宣佈，在確保安全無虞前提下，將開放萊克多巴胺（瘦肉精）豬肉及30月齡以上的美國牛肉進口，也讓瘦肉精對於人體影響議題再次浮上臺面。胸腔科醫師蘇一峰表示，肉品出產國認爲其在准許使用下對人體無危害，但服用過量仍可能產生心悸、引起心血管疾病等副作用，建議4族羣食用美國牛豬時務必注意。
瘦肉精是什麼？蘇一峰醫師在個人臉書解釋，其顧名思義在使用後能使豬牛的肌肉比例增加，其中最常使用的藥物爲交感神經的興奮劑，過去認爲能當瘦肉精的藥物有好幾種，其中最常被使用的就是「萊克多巴胺（商品名：培林）」。
蘇一峰接着說，萊克多巴胺目前並不會拿來使用於人體，主要使用於畜牧動物中如牛羊，因使用後可活化β1和β2的交感神經受器，「而活化β交感神經受器後可以刺激肌肉細胞增加蛋白質的合成5～10%，減少脂肪的合成，達到增加瘦肉的目的，在美國畜牧業中常使用。」
▲瘦肉精會刺激肌肉細胞增加蛋白質的合成5～10%，減少脂肪的合成。（示意圖／路透）
在人體器官中，β交感神經受器也大量存在！蘇一峰指出，心臟有許多β1的交感神經受器，過去已有研究發現，豬隻服用萊克多巴胺後導致心悸及高血壓；此外，行爲表現也會受到影響。豬在吃了瘦肉精後，藥物主要累積在豬肝、內臟器官肌肉等處。
提及對人體的影響及傷害，蘇一峰說，「萊克多巴胺被美國等的肉品出產國認爲，萊克多巴胺有人類中毒劑量遠高於肉品殘留量和代謝快等優點，而准許使用並且認爲對人體無危害。」但人類若過量服用恐會引發心悸、心血管疾病等副作用，可能會立即出現噁心、頭暈、手顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。此外，瘦肉精也是體育禁藥，運動員一旦誤食含瘦肉精之肉品，尿液可能呈陽性反應。
面對美牛、美豬將開放入臺，蘇一峰建議，吃臺灣豬肉和臺灣牛肉就對了！若本身爲老人家、孕婦、幼兒及心血管疾病患者，在食用美國牛豬肉品時要注意是否有心血管的副作用。