影/除夕圍爐吃年菜 盧秀燕親授家傳「五福臨門燉牛肋」向市民拜年

記者李忠憲臺中報導

除夕圍爐團圓家家都有拿手好年菜中市盧秀燕也公開自己特別的家傳私房菜「五福臨門燉牛肋」,並親自示範。作法簡單,將五種蔬果與牛肋條一塊燉,加上一點點醬油醬油膏提味,就是一道「母親醍醐味」,也是盧家人年年團聚必吃的年菜,蔬果的自然鮮甜,讓家人一口接一口。

▲盧秀燕親授家傳私房菜「五福臨門燉牛肋」,向市民拜年 。(圖/臺中市政府提供)

臺中市長盧秀燕日前親自下廚做年菜,在市府型男交通局長葉昭甫法制局長李善植及臺中城市吉祥物虎媽」擔任小幫廚下,燉煮一道家傳美味料理「五福臨門燉牛肋」,並邀請3位可愛的小朋友品嚐,新聞局長黃國瑋應景扮成財神爺,逗趣模樣現場歡樂連連。

▲▼盧秀燕親自示範烹煮家傳私房菜「五福臨門燉牛肋」 。(圖/臺中市政府提供)

「肉軟軟的,但不會太鹹!」小朋友邊試吃邊點頭,一口接一口;盧市長指出,燉牛肉料理方式很多種,但其實只要蘋果洋蔥番茄白蘿蔔紅蘿蔔等天然五蔬果,及主角「牛肋條」即可,不需蔥薑蒜或中藥包辛香料,就可熬出美味湯汁,讓家人吃得更健康。她特別叮嚀,食材都要切大塊,吃起來才豪邁、過癮,長時間燉煮也不會糊在一起。

介紹基本食材後,盧市長隨即化身媽媽主廚,親自挽袖下廚,首先在湯鍋放入約1/4鍋的水量,水滾後放入五種蔬菜和川燙過的牛肋條,再加入適量醬油,煮滾後再加入醬油膏染色,以筷子輕輕攪拌,讓食材均勻上色,起鍋後加上一點綠花椰菜芹菜擺盤,或淋上白麪條一起吃,健康又清爽。

▲盧秀燕稱五福臨門燉牛肋是她母親的獨家食譜,邊料理邊道感人故事 。(圖/臺中市政府提供)

烹煮過程中,盧市長也首度公開藏在這道菜中的感人故事,原來這道「五福臨門燉牛肋」是母親的獨家食譜,文火慢燉出「市長最愛的那一味」,也是親朋好友、左鄰右舍爭相預約品嚐的「盧家招牌」。

盧秀燕說,她從小在母親烹飪時,便在旁學習,但難以仿製出「媽媽的味道」,如今母親身體欠安,不再下廚,盧家每年圍爐必吃的這道料理,也由盧市長接手傳承,但家裡的孩子總說「跟奶奶的味道不一樣!」原來有些味道,有些人,永遠無法被取代;盧市長說,就算用一樣的步驟,也端不出一樣的美味,這道「五福臨門燉牛肋」也成爲盧家餐桌上最被懷念的美味故事。

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