以數位創新翻轉速食業商業模式 KFC數位智能未來店正式落地

(肯德基引領智慧餐廳趨勢,首創全面數位化餐廳「KFC 數位智能未來店」正式落地,問鼎速食業未來餐廳領航者。圖/肯德基提供)

肯德基今(3)日宣佈推出業界首創全面數位升級餐廳「KFC數位智能未來店」南京旗艦館,率先串聯前臺多元點餐到後臺備餐、包含「AI智能銷售預測系統」、「自動化人力排班」、「即時生產管理系統」及「外送配單系統」,標榜全面智能優化,併成立「外送共享中心」,重新定義速食業標準。「KFC數位智能未來店」提供多元點餐方式與支付管道,並整合速食業首創的「智能快取櫃」,以一條龍式數位升級,大幅優化消費者體驗,並提升整體餐廳營運效率,爲未來餐廳廚房管理、與速食業營運模式,樹立全新典範。

肯德基引領速食業數位趨勢,秉持從Fast food ,邁向Fast good的共好願景,結合數位創新的消費者體驗到數位創新的營運模式,領航業界導入全數位化流程管理,提供人工智慧化服務。

肯德基首創「KFC數位智能未來店」,首創串聯前端與後臺,全方位導入「AI智能銷售預測系統」、「自動化人力排班」、「即時生產管理系統」及「外送配單系統」,結合「外送共享中心」,大幅提升品質標準化和新鮮度與外送服務體驗。

「AI智能銷售預測系統」可收集歷史銷售數據、行銷活動等,即時反映消費者的需求量;推導出即時業績預測,並串聯至「即時生產管理系統」,提供訂貨量建議、優化產品庫存,大幅提升營運績效。並透過程式化自動反應,即時校準與調節備料,大幅降低物料耗損,讓後端備餐更有效率、產品品質標準化、更能確保新鮮度。同步「自動化人力排班」,能推導出店內人力安排建議,增加排班調度彈性與管理效率,最後串聯到「外送配單系統」搭配「外送共享中心」有效提升服務速度,全面優化消費者體驗。

肯德基自2021年底起,在新北市板橋區試營運「外送共享中心」,除了整合區域內門市、建立專職外送車隊,自消費者下單,透過電腦自動配發訂單,至追蹤餐點與外送時間,整體流程數位化,有效縮短整體外送時間。板橋區試營運結果顯示,對於送餐速度提升,消費者的滿意度高達近9成,目前「外送共享中心」已擴大至臺北與新北、新竹以及臺中等區域,計劃2023年底中完成全臺6都加入「外送共享中心」

肯德基率先推出多項數位創新服務,再推出「KFC數位智能未來店」重新定義速食業標準臺灣肯德基具前瞻性的數位商業模式,成爲全球肯德基爭相取經對象。臺灣肯德基總經理謝宜芳表示,肯德基運用科技,帶給消費者享用美食的體驗,讓肯德基提供給消費者的不只是Fast Food(速食),而是Fast Good(又快又好)。

謝宜芳表示,「KFC數位智能未來店」透過數位科技,整合前端到後臺的資訊,率先發展出可落地的數位創新應用模式。鎖定上班族與講究時間效率、追求科技創新服務的消費族羣,店內除了四臺自助點餐機之外,更提供行動掃碼點餐,並支援主流電子支付,下單立即連結付款;爲鼓勵消費者使用數位掃碼點餐,還可享加一元多一件的超值優惠。多元點餐方式降低排隊等餐的時間、內用者也可以先入座再點餐,大幅提升消費者點餐效率與自主性。店內創新還包含取代傳統領餐檯,肯德基優化全數位「智能快取櫃」,9格櫃點提供掃碼區,讓消費者更快速完成零接觸取餐。

「KFC數位智能未來店」南京旗艦館自12月15日試營運兩週以來,大幅提升客戶滿意度與效率,足以證明智慧餐廳經營模式,深受消費者喜愛,也立下肯德基數位創新的新里程碑。

肯德基持續領先業界,自2015年首創線上預訂快取、線下專屬取餐通道、2018年導入Line chatbot點餐、更於2020年底在桃園高鐵站,開幕首家數位時尚旗艦店,並同步推出兩項臺灣第一新服務:「蛋撻 To GO智能販賣機」與「智能快取櫃」; 2022年再推出預訂快取升級版「免下車快取GO」,以及針對PK雙饗卡會員,推出線上線下整合禮物卡,搶攻數位贈禮商機。

肯德基秉持「A-C-E企業文化價值觀」:Agility(敏捷)、Customer-centric(顧客爲主)、Empathy(同理心),始終從客戶體驗出發,以同理的態度,傾聽客戶心聲,並順應趨勢,將創新落實於研發與服務層面,謝宜芳強調,即使不斷追求數位創新,肯德基仍堅持回到速食業的本質,提供消費者快速、方便和美味的食物。藉由AI科技串聯前臺與後臺,更有效地管理餐廳流程、人員分配與物料掌控,再接軌到消費者取餐,共同爲消費者創造更高的服務價值。