醫靠「這時間吃高麗菜」爆鏟43kg!營養師曝吃飽菜單:防癌解便秘

▲你喜歡吃高麗菜嗎?不只膳食纖維豐富還有助於減肥。(圖/ETtoday新聞雲示意圖

記者李佳蓉/採訪報導有「國民蔬菜」之稱的高麗菜一年四季不缺席,而你知道靠它竟然也能減肥嗎?在日本曾風靡一時的「高麗菜減肥法」不僅讓日劇月薪嬌妻》中的男主角星野源在2周內瘦5公斤,更讓日本長野市國保大岡診療所院長內場廉瘦下43公斤,成功甩肉創下紀錄,該減肥法也在醫生間口耳相傳。真有這麼神?聽聽營養師怎麼說。

靠着吃高麗菜,竟能讓日本長野市國保大岡診療所院長內場廉創下狂鏟43公斤的超狂記綠!究竟該怎麼做呢?也曾執行該減肥法3個月,成功甩肉20公斤的日本醫學博士寺師醫院院長寺師義典靠着「用餐前」細嚼慢嚥高麗菜10分鐘,感受蔬菜鮮甜口感外也讓豐富膳食纖維提升飽足感,堪稱是免捱餓、零失敗的減肥法。在他收治的患者中,也有不少人在2~3個月內成功瘦了5~10公斤。

瘦下43公斤的內場廉也是靠着此方法,降低正餐食量,透過慢慢咀嚼過程給予自己飽足感。方法爲三餐飯前攝取1/6顆高麗菜,而後的白飯減半即可,可搭配和風醬柚子醋等清爽醬料做搭配,好吃營養又可達減肥效果,若做不到天天三餐這樣吃,也可以先執行一天1~2餐循序漸進。若吃膩了還可與其他食材製成沙拉一起吃,提升口感多變化

▲高麗菜營養價值豐富,連營養師都說贊。(圖/取自趙函穎營養師IG)

晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎受訪時指出,高麗菜又有蔬菜中的「高麗蔘」之稱,其膳食纖維高,是親民又營養的「超級食物」!一年四季都買得到的高麗菜,含有維生素B、C、K,還有鈣、鉀、鎂、磷等礦物質,對於食量大的網友來說,即可靠着上述「餐前」先食用高麗菜提升飽足感,降低正餐主食攝取量來減肥。

高麗菜具有抗氧化防癌及血糖作用。趙函穎引述美國國家癌症研究所研究指出,屬於十字花科蔬菜的高麗菜已被證實可降低罹患胃癌乳癌大腸癌前列腺癌等4種癌症,其中含有的吲哚素(indole)和異硫氰酸酯(Isothiocyanates)有助抑制癌症細胞的生長,硫代糖體則有助清除體內自由基,減少罹癌機率。不僅如此,其還具有抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康、保護腸道黏膜健康的功效,可說是好處多多。

提及高麗菜減肥,趙函穎表示,減肥門診中曾有一名45歲的女學生,靠着連續2周晚餐自煮「蔬菜湯」搭配肉片豆腐竟成功瘦了3公斤,便秘狀況也緩解。除了餐前吃1/6顆高麗菜,她也分享菜單,鼓勵網友在家自己烹飪減肥餐:如煮蔬菜湯,丟入2顆大番茄、半顆高麗菜(約200~300公克)、各式蔬菜菇類或玉米筍,加點白胡椒薑黃粉調未,也可搭配蛤蠣魚片或豆腐,維持菜:蛋白質=2:1的比例,兼顧營養的減肥法,讓你免捱餓也能瘦。

▲趙函穎建議本身腸胃弱者,別空腹吃高纖維蔬菜。(示意圖/翻攝Sozai-Page)

若不想自己煮,趙函穎建議,外食族可購買蘿蔔排骨湯多加一份高麗菜;到小吃攤單點燙高麗菜,減少油蔥添加;或是到熱炒店點盤高麗菜炒肉絲都是很棒選擇。百搭的高麗菜,料理方式百百種,她也提醒,若不習慣天天吃高麗菜,也可在一週內選2天執行「高麗菜減肥法」,適時改變調味方式,無論是辣味、番茄、白胡椒或是以蒙古白鍋方式料理都可行,「讓口味多變化才吃得開心,畢竟減肥是一輩子的事情」。

但趙函穎提醒,雖然餐前吃蔬菜有飽足感、減少正餐進食量,又能補充好的膳食纖維看似好方法,但要注意腸胃較弱者恐不適合此方法,過多纖維容易引發胃痛,因此必須依照自己狀況做搭配。若是女生一味靠着吃高麗菜減肥,而忽略蛋白質和澱粉的攝取量,可能會造成營養不良、月經不來,不可不慎。

諮詢專家:趙函穎營養師,現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。專長爲女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。趙函穎營養師部落格、IG