星級飯店食安出包 國賓飯店、日月行館、晶泉豐旅上榜

春節圍爐在即，有13家星級飯店與人氣旅宿餐廳，因儲放或販售逾期食品被開罰3至6萬不等罰鍰。（CFP）

食藥署昨公佈109年人氣旅宿業附設餐廳稽查專案結果，在215件抽驗產品中，發現有13家業者儲放或販售逾期食品，另有4件產品經抽驗不符規定，1業者則是HACCP經複查未通過，違規業者包含國賓飯店、日月行館、晶泉豐旅等星級知名飯店，全都被依法開罰。

儲放或販售逾期食品共有北投亞太飯店、晶泉豐旅、日暉國際渡假村、桂林商務旅館、沐雲頂國際商旅、桃園智選假日飯店、彰化福泰商務飯店、好地方旅居文旅、地景．澤行館、花蓮富野渡假酒店、凱旋新宿商旅、捷絲旅花蓮中正館、藍天麗池飯店等13家業者都因儲存或販售逾期食品被開罰3至6萬不等罰鍰。

強調未給客人吃

晶華國際酒店集團旗下的晶泉豐旅指出，去年8月被查覈出的過期調味料爲廚師研發新菜色試菜時使用，並未使用在賓客料理中。北投亞太飯店坦承內部管理疏失，被查出的逾期染色用食膏是西點師傅練習用，未曾提供給客人吃。

日暉國際渡假村則表示，抽查時正逢新舊主廚交接，將原已打包、要丟棄的過期調味粉擱置抽屜內，尚未進行HACCP報廢程序，飯店後來已通過複查抽檢，並嚴格執行相關程序，確保食品安全。桃園智選假日飯店亦坦承疏失，因餐廳食材王子麪逾期沒發現，已加強訓練並重新檢視廚房進、存貨系統。凱旋新宿商旅表示，廚房內的過期品爲留前業主留下，食藥署人員稽查時即銷燬。

國賓撤換供應商

花蓮富野渡假酒店陳經理表示，稽查人員查到的2片將報廢吐司，爲廚房人員不慎放置冰箱，現已懲處主廚且予以免職，已增設食品報廢區並加大字體標示食品期限。藍天麗池飯店王主廚坦承疏失，原放在報廢區的薄荷醬誤放到冰箱，現在每月稽覈2至3次過期品，減少出錯率。

食品抽檢部分則有臺北國賓大飯店的泰山牌乾絲，被驗出依規定不得檢出的過氧化氫，臺北國賓大飯店表示，已在第一時間下架產品，當時進貨使用時廠商標示都合格，因此食藥署裁處該供應廠商3萬元整，事發後飯店也將原料退回並撤換供應商，經改善後複查合格。

麗軒國際飯店、成旅晶贊飯店臺北蘆洲館則是因沙拉中的大腸桿菌超標，基隆華帥海景飯店則是被驗出豆乾中的防腐劑苯甲酸超標，均被開罰1萬5至3萬元不等。至於南投的日月行館則是HACCP經複查仍未通過，遭開罰12萬元，食藥署表示，業者常見的食品逾期違規項目包含吐司、丸子、和風醬、醬油、豆瓣醬等，多數業者都能限期改正。