星級飯店食安出包 國賓飯店、日月行館、晶泉豐旅上榜

春節圍爐在即,有13家星級飯店人氣旅宿餐廳,因儲放或販售逾期食品被開罰3至6萬不等罰鍰。(CFP)

食藥署昨公佈109年人氣旅宿業附設餐廳稽查專案結果,在215件抽驗產品中,發現有13家業者儲放或販售逾期食品,另有4件產品經抽驗不符規定,1業者則是HACCP經複查未通過,違規業者包含國賓飯店、日月行館晶泉豐旅等星級知名飯店,全都被依法開罰。

儲放或販售逾期食品共有北投亞太飯店、晶泉豐旅、日暉國際渡假村、桂林商務旅館、沐雲頂國際商旅桃園智選假日飯店、彰化福泰商務飯店、好地方旅居文旅地景.澤行館、花蓮野渡酒店凱旋新宿商旅、捷絲旅花蓮中正館、藍天麗池飯店等13家業者都因儲存或販售逾期食品被開罰3至6萬不等罰鍰。

強調未給客人

晶華國際酒店集團旗下的晶泉豐旅指出,去年8月被查覈出的過期調味料爲廚師研發新菜色試菜時使用,並未使用在賓客料理中。北投亞太飯店坦承內部管理疏失,被查出的逾期染色食膏西點師傅練習用,未曾提供給客人吃。

日暉國際渡假村則表示,抽查時正逢新舊主廚交接,將原已打包、要丟棄的過期調味粉擱置抽屜內,尚未進行HACCP報廢程序,飯店後來已通過複查抽檢,並嚴格執行相關程序,確保食品安全。桃園智選假日飯店亦坦承疏失,因餐廳食材王子麪逾期沒發現,已加強訓練並重新檢視廚房進、存貨系統。凱旋新宿商旅表示,廚房內的過期品爲留前業主留下,食藥署人員稽查時即銷燬。

國賓撤換供應商

花蓮富野渡假酒店陳經理表示,稽查人員查到的2片將報廢吐司,爲廚房人員不慎放置冰箱,現已懲處主廚且予以免職,已增設食品報廢區並加大字體標示食品期限。藍天麗池飯店王主廚坦承疏失,原放在報廢區的薄荷醬誤放到冰箱,現在每月稽覈2至3次過期品,減少出錯率

食品抽檢部分則有臺北國賓大飯店的泰山牌乾絲,被驗出依規定不得檢出的過氧化氫,臺北國賓大飯店表示,已在第一時間下架產品,當時進貨使用時廠商標示都合格,因此食藥署裁處該供應廠商3萬元整,事發後飯店也將原料退回並撤換供應商,經改善後複查合格。

麗軒國際飯店、成旅晶贊飯店臺北蘆洲館則是因沙拉中的大腸桿菌超標,基隆華帥海景飯店則是被驗出豆乾中的防腐劑苯甲酸超標,均被開罰1萬5至3萬元不等。至於南投的日月行館則是HACCP經複查仍未通過,遭開罰12萬元,食藥署表示,業者常見的食品逾期違規項目包含吐司、丸子、和風醬醬油豆瓣醬等,多數業者都能限期改正。