消費者又喝出異物，瑞幸慢下來但慣性大

日前，安徽合肥陳先生在網上稱，在購買的瑞幸咖啡裡喝出了昆蟲（疑似蟑螂）異物。經過陳先生的投訴，瑞幸客服方面給出的處理結果是：退錢以及5張優惠券。

顯然這樣的迴應，難以達到陳先生的期望。

此前，陳先生曾對12315相關人員表示，希望“第一:調查事情真相，小強（蟑螂）到底哪來的，門店衛生是否達標。第二：如果衛生不達標，門店必須停業整頓。第三：必須給我賠禮道歉，給我精神造成傷害。”

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，喝出蟑螂，其實有很多不確定因素存在。在手衝過程中出現蟑螂的機率不高。從拿杯到衝、再到攪拌，很難出現蟑螂。

瑞幸客服方面稱，確實有這個異物的一個圖片，該問題由瑞幸專員對接給客戶回電。目前回電的處理結果的話，我這邊還沒有看到，還在處理之中的。”

截至發稿，對於該事件瑞幸官方尚未給出回覆。

瑞幸被曝光出的食品安全問題可謂層出不窮。有消費者喝出塑料配件、喝出小蟲、甚至出現冰塊長毛黴變等等。

瑞幸也在加強自己的食安管控。中國質量報發表的《品質至上瑞幸全面構建食安質量管理體系》稱，“面向門店端，瑞幸持續引入IT技術提升食品安全與質量管理能力，利用IoT監控、預警與管理運營過程的食安風險點，多系統並行、協同優化，有效降低人爲管控的疏漏可能；在供應鏈端，瑞幸通過供應商管理標準的細化與系統強制卡點配套，確保公司在快節奏上新、不斷引入新供應商的過程中，始終貫徹品質至上原則。”

陳先生也想調看門店的監控，但門店稱“沒權力”被拒絕了。

這倒是可以理解。

不過，門店可以自己調出監控自證清白。

瑞幸方面曾稱：爲強化自查能力，質量管理部圍繞全產業鏈定期稽查、不定期抽查與用戶反饋結果進行分析排查，主動挖掘系統性、流程性問題，開展針對性優化，確保風險控制持續細化；爲應對外部挑戰，瑞幸正在逐步建立健全食安輿情監控與分析、排查機制，圍繞行業熱點事件與相關風險開展分析、跨部門研討與深度自我檢視工作，對標自身流程關鍵控制點探討提升可能，並積極制定應對策略防患於未然。

食安輿情已經出現多日，瑞幸方面如何應對，難道就是不發聲嗎？

當前，“出海”已經成爲瑞幸的關鍵詞，試想一下，如果食品安全事件發生在其他國家或地區，瑞幸僅僅保持沉默是否能夠度過。

目前，瑞幸已經成爲中國咖啡龍頭企業。截至第三季度末，瑞幸咖啡門店數量爲21343家，包括13936家自營門店和7407家聯營門店。

財報顯示，第三季度瑞幸咖啡業績創歷史新高，其中總收入爲101.81億元，同比增長41.4%，單季度營收首次破百億大關；歸母淨利潤爲13.03億元，同比增長31.8%。不過，前三季度實現營收爲248.62億元，同比增長39.4%；歸母淨利潤爲20.91億元，同比下滑18.1%。

門店高速擴張，帶來營收大漲，但低價導致淨利潤下滑，並且，財報顯示，三季度末，瑞幸自營門店同店銷售出現了13.1%的下滑，這已經是連續三個季度出現下滑。

值得注意的是，2024年初，瑞幸結束了持續近一年的9.9元價格戰，僅保留部分產品的優惠措施。並且，瑞幸門店擴張速度明顯放緩，管理層表示，相較於過去幾年的大規模擴張，公司將採取更爲審慎的開店策略。

業內認爲這是瑞幸發展的轉折點。不過，體量大慣性就大，2萬多家門店的瑞幸想“剎車，剎車線會很長”，有一個門店沒控制住，就可能傳出車體，形成事故。

本文源自：中華網財經