無壓力家事！5大招防廚房油膩 過年不再痛苦大掃除
▲對於家庭主婦來說，光是要清理廚房內頑強的油煙污垢就很頭痛，更別說是想讓廚房每天保持乾淨的像新的一樣。 （示意圖／取自免費圖庫Pexels）
第一招：抽油煙機要夠力一般家用抽油煙機大多都是裝在瓦斯爐上方比人高處，但大家有沒有發現，專業的廚房不是這麼裝的。在客人面前現炒現煎的鐵板燒師傅的爐臺，抽油煙進風口就在師傅站立處的立面。內場廚房的抽油煙機抽風管從上延伸到下，進風口也比人矮，儘量靠近瓦斯爐。所以如果有機會自己選購抽油煙機，不是使用建商「送」的成套廚具，可以選擇半拱門型，抽風口在牆壁立面的抽油煙機。
第二招：妥善運用抽油煙機的功能煮菜時，先開抽油煙機再開瓦斯爐，整個做菜過程抽油煙機保持開啓，直到爐火關了，稍待幾分鐘再關掉抽油煙機。如果嫌吵，可以戴耳塞。
在抽油煙機的集油杯內墊上一張紙巾吸油，集油杯就不會累積厚厚一層黏膩的褐色油污，也較好清洗。
第三招：使用一體成型的水槽選擇流理臺檯面與水槽一體成型的不鏽鋼材質，可以減少接縫累積油垢、不密封而滲水的機率。
第四招：廚房電器放在專用櫃內廚房小家電大多時間都放在櫃內，要用時再取。冰箱也可隱藏在整面牆的收納櫃之中。保持中島或流理臺上的空間充裕，方便在備料時，把所需材料全部放在臺面上準備。如果邊炒菜、時不時打開冰箱，不僅冰箱易耗電，門把容易髒，一心多用容易顧此失彼，手忙腳亂的。
第五招：炒菜要蓋鍋蓋半玻璃、半不鏽鋼材質的鍋蓋，會比整個都是玻璃鍋蓋要輕巧，也可以看到鍋裡食材的狀態，烹煮時儘量蓋着，油煙就會減少四濺，洗鍋蓋會比洗牆面的範圍小多了。
廚房地板需要鋪地墊嗎？我其實覺得廚房地板不需要擺放地墊或抹布，因爲相較於擦地板，地墊清洗起來麻煩多了，手洗時會因爲吸水變得又大又重，如果用洗衣機洗則容易洗到變形，而且地墊太髒還要先吸塵⋯⋯。
我的習慣是平時將抹布掛在廚房外的後陽臺，有需要時再拿來用腳擦乾地板，用完隨即掛回後陽臺晾乾。可重複水洗的竹纖維紙巾，吸油快乾，也很方便充當擦地用抹布。
▲選擇塑面材質的地墊，只要擦拭就能把污垢帶走，省去清洗的麻煩。