我一定要跟你介紹這款世界最頂級的天價牛排
經營這家天價牛肉店的老闆名叫Alexandre Polmard，他已經是這家家族肉品老店的第6代接班人。店裡的特色沒別的，唯獨這牛肉的高品質和售價，實在有些驚爲天人！
老店始建於1846年，在當時就已經赫赫有名。因爲Alexandre的祖父和父親共同研發出了一種特殊的“冬眠法”，用以加工牛肉。所謂冬眠法，就是將牛肉至於零下45度的環境，輔以120公里時速的冷風吹拂。如此，肉類可以永久保鮮——所謂的“鮮”是指肉質不會有一絲一毫的損失。
家族企業也因發明了著名的冬眠療法，在1990年將聲望帶至新一波巔峰。
要知道Polmard店裡最有名的一份肋排就要花上3200美金 (約2萬人命幣) ！
首先，Polmard家族對肉源可謂是精挑細選。他們只選用一種叫做Blonde d'Aquitaine（黃金亞奎丹）的牛種，這與黑安格斯牛肉和神戶牛肉同爲頂級特供的品種，而且這些小牛全部都由自己家族親手飼養！
“我們拒絕圈養，就這麼散養着，讓它們自在地在森林中漫步、呼吸新鮮空氣。我們還搭好了棚子，供它們躲避雨雪，完全就是五星級待遇！”用Alexandre的話說。
此外，Alexandre每天都會與牛兒們溫柔的聊天、說話，保證它們都過得舒心、沒有壓力。他說“世界第一的牛肉一定要來自一頭最快樂的牛”。壓力會讓牛產生肝糖、乳酸和腎上腺素，這些都會影響到肌肉的張力跟酸性，牛肉就變得不夠鬆軟美味。
“我們對牛兒的每一份關懷與愛，都呈現在這餐盤上，讓客人品嚐得到。”直至走進屠宰場、生命結束的前一刻，Alexandre都會給這些牛兒至上的關愛，儘可能地降低它們所受的壓力。每週，只有四頭牛會被宰殺，以此保證牧場的壓力值降到最低。
Alexandre對自家牛肉的質量相當引以爲傲，因此全球範圍內，也只有屈指可數的幾位主廚能夠從他手中接過牛肉。在選擇廚師時，Alexandre還會親自登門拜訪，詢問廚師打算如何烹製牛肉以及所需的用料後再做決定。