王品五鍋物品牌 強力展店拚市佔

鑑於臺灣火鍋市場胃納已從2018年的300億提升到2020年的400億元，王品集團2021年起將加大力道以「火鍋、燒肉」爲品牌主要發展目標，新創品牌「和牛涮」以「主題火鍋＋自助吧」型態獲市場認同後，將啓動「聚 北海道鍋物」轉型升級，「聚」也將成爲王品2021年的展店重點品牌，五大鍋物品牌同步拚拓點提高市佔。

王品爲全臺有最多鍋物品牌的連鎖餐飲集團，且有最多直營火鍋門店，12月積極展店18家（含新開、改裝），並以「聚 北海道鍋物」爲主，一口氣開八店，12／5開幕的臺東秀泰店，讓集團門店遍佈臺灣本島6都15縣市。目前集團五個火鍋品牌有112家門店，包含青花驕5家、聚19家、和牛涮4家，石二鍋70家、12MINI 14家。

王品「聚 北海道昆布鍋」成立於2004年，爲集團最「資深」的火鍋品牌。鑑於臺灣火鍋市場競爭激烈，消費者需求也在改變，董事長陳正輝領軍推動「聚」鍋進行品牌轉型計劃，重新檢視市場定位、商業模式，保留原本「絕妙好湯、新鮮食材、原汁美味」精神，增加多款人氣湯底，提供消費者更豐富的選擇，同時增加「野菜放題自助型態」，新鮮直送野菜、海藻昆布烏龍麪、贊岐烏龍沾面、博多拉麪等特色副食，餐後甜點包含札幌牛奶風味與抹茶口味的霜淇淋、飲料超多品項自助吧，提供顧客自由享用。

「聚 北海道昆布鍋」新的營業與服務模式，先在臺北南京東路店與中壢SOGO店試行，獲得消費者認同後，決定加速展店。「聚 北海道鍋物」轉型升級後，從最低268元起切入市場，搭配套餐從398元起，主打「新鮮直送自助吧、海陸雙拼、1公斤超重肉瀑布」，以新鮮食材、高CP值訴求加速展店，目標今年底全臺店數達19家，讓「王品火鍋系列」更加完整。