王品大陸再開新品牌「舞漁」　主打日式海鮮濱燒

▲王品集團大陸新品牌日本料理品牌「舞漁」的招牌商品烤生蠔。（圖／王品提供)旅遊中心／綜合報導

王品集團2018年推出許多新品牌，繼三哇造面之後，在大陸再推出日本料理品牌「舞漁」，主打活海鮮濱燒，2月1日開始試營運，地點則是選在上海徐家彙太平洋百貨，306坪，座席98位，平均客單約人民幣125元，鎖定25~35歲喜歡日式美食的都會白領。

濱燒原爲漁民料理，日本漁民在出海捕漁返港後，將部份的新鮮漁獲在海邊直接烤來吃，簡單以鹽巴或醬油調味，享受第一時間的美味，現今多半用來形容居酒屋餐桌上現烤新鮮魚貝類食材。舞漁的鮮活貝類每天都從產地直送，然後再用高溫持久現烤方式，激出貝類的天然風味。招牌商品烤生蠔，爲第一時間品嚐新鮮原味，皆是現場開蠔，再分別加入了海膽、XO醬、蟹味噌等，創造三種不同的風味。

舞漁2月1日開始試賣，3月1日起正式開業，發展以上海爲優先，除百貨商場點外，亦持續探索街邊店，今年預計在上海共開出3家餐廳。

地點：上海徐家彙太平洋百貨