【特輯】不爽賣肝賣命 清大碩士寧願擺攤賣鵝
▼每天早上七點就開始有人排隊的茶鵝，是店裡最有名的招牌菜。（圖／取自網路）
記者顏億如／臺北報導景氣那麼差，難道領薪水的人就該被當成出氣筒一樣，被罵得比狗還不如？
南投有一家鵝肉攤，剁鵝的兩兄弟都是高材生，老母親辛苦地拉拔兩位兒子，其中一位還是清華大學物理碩士，畢業時分別投身電子與科技產業，但由於景氣差，老闆惡質變相減薪，連無薪假到特休都要錙銖必較，想盡辦法就是要扣到大家的薪水！
兄弟倆認爲平日爆肝爲老闆賣命，一日工作13小時，還得充當出氣筒，想想老母親曾經一個人在南投擺攤做生意，他們家美味的茶鵝讓不少鄉親和遊客流連忘返，因此毅然決然捨棄科技新貴的頭銜，開始返鄉剁鵝賣小吃。
▼不僅肉質鮮甜，連鵝皮都充滿煙燻的香氣和蜜汁的好滋味。（圖／取自網路）
►密封的包裝，讓食材更新鮮更衛生，不會讓醬汁灑得到處都是。（圖／取自網路）
讀物理、機械的兩兄弟希望改善衛生與生產烹調流程，便集資添購專業器械設備，不僅從烹煮殺菌到包裝，也把舊時養鵝場轉型成現代廠房。唯一不變的就是母親傳承手工茶鵝的好味道，將竹炭加入製程中，吸附油脂雜質，讓他們家的茶鵝，鮮甜無腥味，口感更鮮嫩清香。
◄一口咬下茶鵝，在肉與肉中間能爆出鮮美的肉汁，與鵝皮一同享用，紮實口感與Q彈鵝皮，正是它最大的魅力。（圖／取自網路）
經過科學方法改良，除了當家招牌的茶鵝外，也有人蔘雞、羊肉爐、等冷凍包，蜜茶鵝(http://url.fanswong.com/64v)宅配銷路旺到兄弟倆應接不暇，如果沒有那時的一念之轉，就沒有這麼美味的茶鵝可享用，目前他們着手網路訂購的方式，讓遠在外地與其他縣市的客人，也能享用到懷念好吃的家鄉美味。