臺南市衛生局抽查校園午餐衛生 175件複驗全過關
▲爲維護校園午餐衛生安全,臺南市衛生局107年上半年度,辦理臺南市國中、國小學校午餐,及供應學校午餐團膳工廠稽查與抽驗。(圖/記者林悅翻攝)
記者林悅/南市報導
爲維護校園午餐衛生安全,臺南市衛生局107年上半年度,辦理臺南市國中、國小學校午餐,及供應學校午餐團膳工廠稽查與抽驗,共計抽驗175件午餐成品檢驗衛生標準,其中2件初驗不合格,初驗合格率98.8%,後續複驗已符合規定。
另外,亦針對高風險之面製品及豆製品抽驗9件檢驗殺菌劑、11件肉品檢驗多重動物用藥殘留及乙型受體素及16件豆製品檢驗基因改造成分,檢驗結果均與規定相符,合格率達100%。
臺南市衛生局提醒餐食製備過程中,應注意從業人員個人衛生及作業場所,須符合食品良好衛生規範準則,並落實自主管理餐食品質,儘量多采用在地、當季食材,可選擇具有「四章一Q」(即CAS有機農產品標章、CAS臺灣優良農產品標章、產銷履歷農產品標章、吉園圃安全蔬果標章2.0、臺灣農產品追溯系統QR Code)的食材或信譽良好商家之產品,驗收時除注意食材新鮮度外需特別注意產品有效日期,驗收後並按先進先出原則使用原料,確保食材新鮮度及品質,以維護學生用餐安全。