太狂了！漢來「陳醋香椿脆三絲」 6年已賣出1400座101高度

漢來美食集團總經理林淑婷驕傲表示，外型像脆笛酥的「陳醋香椿脆三絲」已成爲客人來店必點的金字招牌，這道招牌菜也創下傲人的銷售數字，6年下來就賣了將近1400棟臺北101大樓高度的脆三絲。（馮惠宜攝）

在食材挑選上，漢來蔬食主廚和採購團隊走訪了全臺優質有機和友善栽種農場，只爲將最好的食材透過廚師們的創意和手藝呈獻給大衆。（馮惠宜攝）

「藜麥八寶菜飯」，僅用了薑末和醬油調味，先將藜麥泡水兩天，將糙米、小米和白米分別加不同的水、不同時間蒸熟後，再入鍋和香菇、芋頭、玉米筍、松子、毛豆等配料拌炒，滋味鹹甜，還有略帶焦香的鍋巴。（馮惠宜攝）

在環保和食安意識擡頭下，蔬食市場愈來愈夯，有愈來愈多百貨賣場引進蔬食品牌，繼臺中新光三越去年引進miacuina食尚義式創意料理後，漢來美食集團旗下蔬食品牌「漢來蔬食」18日進駐臺中廣三SOGO，業者公開人氣料理「陳醋香椿脆三絲」6年來已賣超過1400棟101的高度，堪稱史上最強蔬食料理。

漢來美食集團100年在佛光山開設「漢來蔬食」，去年在臺北SOGO忠孝店開設第5家分店後，業績表現穩健亮眼，2017年於臺中廣三SOGO百貨16樓開出第6家分店，這也是該品牌在100年創立後第6家分店、臺中首家分店，一開幕就吸引大批排隊人潮等着入店嚐鮮。

漢來美食集團總經理林淑婷說，漢來蔬食成功在臺中開設分店後，也讓漢來蔬食穩坐檯灣蔬食龍頭領導品牌地位，未來更將以一年3家的緊湊步調讓美食版圖遍地開花。

漢來蔬食品牌長羅嶸說，漢來蔬食食材精挑細選，主廚和採購團隊走訪了全臺優質有機和友善栽種農場，堅持就近取材，臺中店與臺中玉美有機農場、南投九九峰有機農場合作，同時也沿用桃園傳貴的有機豆腐、苗栗百壽農場的有機芽菜及臺東的愛吃飯有機稻米。

值得一提的是在臺中店的菜單當中，「陳醋香椿脆三絲」、「藜麥八寶菜飯」及「千層蘿蔔絲酥角」是漢來蔬食鎮店三寶。尤其「陳醋香椿脆三絲」已成爲客人來店必點的金字招牌。

陳醋香椿脆三絲也創下傲人的銷售數字，每支脆三絲長約19公分，以平均每店來客數每年10至12萬計算，5店加總一年約售出62萬5千隻，6年下來就賣了約375萬隻，長度達712500公尺，等於6年下來賣出將近1400棟臺北101大樓高度的脆三絲。