水蜜桃易碰傷 賴鼎鈞改制果醬助泰雅部落
「讓泰雅族年輕人願意回到部落來，留在自己的土地上生活打拚。」今年30歲的賴鼎鈞熱愛大自然，自願到新竹縣尖石鄉「最高學府」的新光國小服替代役，他很喜歡部落生活也很融入，部落人都叫他泰雅族名「瓦歷斯」。
▲基那吉山雖地處偏遠，但環境優美，彷彿人間仙境。(圖／賴鼎鈞提供)
基那吉山因地處偏遠、交通不便，因此成爲替代役們心中的「籤王」，賴鼎鈞卻自願到原鄉服務；泰岡、新光、鎮西堡3個部落是泰雅族人的家，原住民種植水蜜桃，不過這種高經濟價值的農作物卻不易保存，常常因爲小碰傷，導致外觀不夠漂亮而滯銷，最後只好分送給街坊鄰居。
▲替代役賴鼎鈞(中)在新光國小擔任英文老師，和小朋友們玩成一片。(圖／取自賴鼎鈞臉書)
賴鼎鈞16歲赴美求學，曾在美國微軟公司服務，有專案、流程的相關經歷。去年4月他自願到新光國小服役，也收到不少果農贈送的水蜜桃，但他心疼果農們悉心照料的水蜜桃卻無法帶來好生活，突然靈機一動，動手把水蜜桃作成果醬，並利用他的專長幫助這些果農。
▲基那吉山上的水蜜桃又大又漂亮，讓人好想咬一口，享受滿嘴蜜桃香甜。(圖／賴鼎鈞提供)
去年基那吉山上的水蜜桃豐收，賴鼎鈞發現賣相稍差的水蜜桃不容易賣出，帶領部落青年自制水蜜桃果粒醬，透過網路行銷，短短2個星期就銷售一空。
▼果農辛苦採收的水蜜桃，卻往往因爲有小碰傷而滯銷。(圖／賴鼎鈞提供)
還記得靠種植水蜜桃獨力扶養7個孫子的水蜜桃阿嬤嗎？她就住在尖石鄉的泰崗部落；今年賴鼎鈞的工作團隊收購泰崗部落碰傷的水蜜桃，以50元／臺斤遠高於市場行情購買，預計作出4千罐水蜜桃醬，每瓶定價300元(早鳥優惠價250元)。賴鼎鈞表示，銷售的利潤將會撥出3%當部落發展基金，剩下的盈餘會保留，讓團隊有資金到別的農村開發產品。
雖然賴鼎鈞早已經退伍，但他仍留下來協助部落發展直到今年水蜜桃產季結束，爲了不讓果醬商機獨富一家，目前他將果醬製作、行銷手法、網路操作全全傳授給25名泰雅族青年。
▲這瓶果醬不但保存了新鮮原味，更有超過90%的果肉量，更重要的是，它能爲部落製造更多就業機會。(圖／賴鼎鈞提供)
「這裡的人大多都是低收入戶，生活並不好過，帶領泰雅族人制作水蜜桃罐，可以減輕他們的經濟重擔。」賴鼎鈞表示，製作果醬不僅能提高水蜜桃附加價值，讓果農過好生活，還可以爲部落製造更多就業機會，使年輕的泰雅青年男女能留在部落傳承他們的文化。
到基那吉山－手工水蜜桃果粒醬預購，不但能體驗滿口水蜜桃香的果醬，還能幫助部落創造更多的就業機會，讓泰雅族青年可以回到自己的故鄉打拚。