食譜/黃豆山藥排骨湯 一碗好湯勝過一盤肉

梅花排骨420g

山藥230g

黃豆半杯(量米杯)

姜2片

調味料：

米酒2大匙

鹽適量

清水2500cc

1.煮一鍋水，水滾後放入排骨汆燙後撈起。山藥切小塊。

2.黃豆洗淨，加入3杯(量米杯)滾水，燜4小時。

3.煮一鍋水2500cc，水滾放入排骨、薑片、酒及作法2的黃豆，泡黃豆的水也一起倒入。水滾後轉小火煮90分鐘。

4.再放入山藥續煮15分鐘即可。