十秒瘦雞變肥美 黑心攤商賣「灌水雞」
臺灣食安問題連環爆，讓民衆吃得不安心，最近網路上又開始流傳一段影片，一隻乾癟的冷凍雞不到10秒就變成「肥美肉雞」，真相竟然是紮上一針灌水進雞隻體內。「灌水充肥雞」的影片引起網友討論，只是這段畫面是2011年在大陸發生的，臺灣民衆不必太過緊張。
▼黑心攤商居然在弱雞身上灌水，充肥美肉雞。(圖／擷取自Youtube)
影片中，只見攤商拿着針頭，戳進雞隻體內，不到幾秒鐘的時間，乾瘦的雞隻突然膨脹、變胖。查證後發現，這段「灌水雞」影片來自2011年蘇州的黑心攤商；食品專家認爲，把水打進雞肉裡，會因爲水質不同，造成的人體危害也不同，加上攤販用同一只針給不同雞灌水，容易造成交叉感染。
該如何分辨市售的雞肉是不是被「灌水」的呢？專家提供5個妙招。
1. 拍雞肉，灌水的雞肉會特別有彈性，拍打會發出「噗噗」聲。2. 看翅膀，如果雞鴨的翅膀發現紅針點或烏黑色，就是灌過水的證明。3. 捏皮層，若有明顯的打滑現象，一定是灌過水。4. 摳胸腔，手指在上面輕輕摳皮層，水就會流出來。5. 用手摸，沒灌過水的雞鴨表皮摸起來平滑，皮下被注射水的雞鴨則會高低不平。