深耕南臺灣市場 摩斯砸三億屏東設廠

摩斯漢堡母體企業東元餐飲集團會長黃茂雄（右）4日與屏東科技大學校長戴昌賢簽署產學合作MOU，培育餐飲專業人才。圖／安心食品

引進摩斯漢堡的安心食品，加大力道佈局南臺灣市場，將在屏東農業生物科技園區設立食品加工廠，預計投資額2～3億元；另在屏東科技大學開設校園門市4日開幕，安心食品也與屏東科技大學簽訂產學合作MOU，擴大產學研發合作範疇並持續培育專業店經理人才。

安心食品於屏東新設的食品工廠，是與日本摩斯漢堡集團在臺投資的「魔術食品」公司合作，佔地7,200坪，主要生產摩斯漢堡在臺需要的米板、雞塊等食材，安心食品董事長林建元表示，此食品廠2022年正式啓用後，可進一步提高摩斯漢堡食安規格及食材質量。

受疫情影響，連鎖餐飲集團今年多暫停或放緩展店，但摩斯漢堡仍逆勢拓點，目前在全臺有284家連鎖門市，較去年275家增加9家，4日開幕的屏科大店是第285家，也是繼臺大與臺科大之後的第三家校園門市，是摩斯漢堡在臺灣最南端的一個門店，對來臺將於明年滿30週年的摩斯漢堡而言具指標意義。

林建元表示，摩斯漢堡插旗屏科大不只是開一家新門市，而是希望透過與國立屏東科技大學的產學合作，培育連鎖餐飲品牌經營與管理實務之產業人才，攜手校方達人學院產業增能微學堂，協力養成優秀儲備人才，學用接軌，促進產業永續發展。

摩斯漢堡今年底在臺店數可達288～290家，2021年展店目標爲310家，因應拓點需求已啓動人力招募。林建元表示，摩斯漢堡明年將進一步推動數位轉型，安心食品持股55％投資設立的安惠資訊，將運用即時監控、自動點餐（Kiosk）、行動平臺（APP）、多元點餐平臺、多元支付平臺、POS系統、電子看板等產品服務，結合人工智慧AI、影像辨識等感知技術，開發最貼近餐飲零售業需求的客製化系統。