山東最出名的8道名菜，色香味俱全，美味可口，道道獨具魯菜特色

山東素有齊魯大地之稱，簡稱魯，所以山東菜也被稱作爲魯菜，自古以來，魯菜就被指定爲宮廷用菜，所以做魯菜就很考驗廚師的做菜功底，技法、刀工、火候等方面都要做到精湛。

山東美食文化源遠流長，魯菜成了八大菜系之首，在北方各大城市無處不在，深受人們的喜愛，其中有很多魯菜也都成了家喻戶曉的名菜。

今天我就帶大家來鑑賞一下這8大魯菜，看看你最喜歡哪一道。

第一道菜：九轉大腸

九轉大腸是山東一道特色的美味，但是很多人因爲他的食材卻對他望而卻步，然而鍾愛它的人覺得這是一道人間美味。

豬大腸是這道菜的主要食材，但是一定要將其處理乾淨，否則會影響味道。

洗乾淨的豬大腸經過油炸，然後加入多種調味品進行小火慢燉，出鍋後的九轉大腸晶瑩剔透，色澤鮮豔，夾起一塊放到嘴裡慢慢咀嚼，口感酸甜微辣很是開胃。

第二道菜：德州扒雞

提到山東德州的特產，大家第一個想到的肯定是德州扒雞，如今德州扒雞被列爲了國家非物質文化遺產，據說在古代，它是一道宮廷菜。

德州扒雞的製作流程十分的精細，做好的德州扒雞更是色香味俱全，肉質鮮嫩，輕輕撕下一塊咬上一口，肉質十分鮮嫩，吃完後滿嘴留香。

第三道菜：糟溜魚片

山東的另一道名菜糟溜魚片，作爲本地的一道特色菜餚，深受山東人民的垂愛。

黃魚作爲這道菜的主要食材，其營養價值也是極高，將黃魚剔骨去刺清理乾淨，稍微醃製20分鐘後放入鍋中油炸，炸好的黃魚撈出放到盤中備用。

再加入高湯燉煮，期間加入鹽、澱粉、白糖等調料煮到粘稠狀，淋澆到炸好的黃魚上面，口感鮮嫩湯汁爽口，沒吃過這道菜的小夥伴一定要試一下。

第四道菜：宮保雞丁

想必大家都吃過宮保雞丁，很多人認爲這個菜屬於酸甜口，不符合山東人吃飯的口味，但是殊不知這是一道地道的魯菜。

這道菜的食材是雞腿肉，將雞腿肉切成丁狀，放到油鍋裡爆炒，鮮美的雞肉加上些許辣椒，口感十分鮮辣，妥妥地開胃下飯菜。

第五道菜：四喜丸子

不知道的朋友看到四喜丸子這道菜後會我認爲是獅子頭，這兩道菜的做法實際上是差不多的。

做的時候把肉切成塊狀，不用切太細，做好的四喜丸子4個裝成一盤，有福祿安康的意思。

做好的四喜丸子色澤金黃，吃起來肉質鮮嫩，是宴席上必點的一道菜。

第六道菜：蔥燒海蔘

蔥燒海蔘這道菜是一道營養價值極高的魯菜，山東沿海地區的海產豐富，山東大蔥更是出名。

用大蔥來炒海蔘可以很好地遮蓋住海蔘的腥味，蔥燒海蔘是一道很滋補的佳餚，尤其是在冬天的時候食用十分合適，這道菜口感滑嫩，嚼起來肉質鮮嫩。

第七道菜：油燜大蝦

不管大家是哪個地方的，都吃過油燜大蝦這道菜，但是唯獨山東的油燜大蝦最地道，山東沿海城市的大蝦是這道菜最好的食材，再加上魯菜的油燜技巧，出鍋後的油燜大蝦顏色非常的紅潤鮮亮，扒開一個放到嘴裡，蝦肉很是鮮嫩。

第八道菜：濰坊朝天鍋

“濰坊朝天鍋”作爲山東的經典名菜很受老百姓的喜愛，這道菜其實有着悠久的歷史。

據說在乾隆時期，當地的趕集的人爲了能夠吃上熱乎乎的飯菜，大家想到了在急市上支起來一口大鍋，然後將豬肉、豬肝、豬肚等食材放到鍋裡燉煮。

煮好的食材撈出來切成絲狀，撒上調料，捲到餅裡，大家邊喝湯邊吃餅身上一會就暖和了。

山東的人民熱情好客，作爲孔子故里的山東其文化也是博大精深，美食文化更是源遠流長，上面介紹的8道魯菜，大家可以試着做做體驗一下魯菜的魅力。