日本OL新寵 氣泡清酒來臺搶市
包裝時髦的「上善如水SPARKLING SAKE」氣泡清酒，是日本年輕OL新寵。（陳志東攝影）
帶着氣泡的清酒，充滿果實芳香，經常讓女性一喝就愛上。（陳志東攝影）
不過就是打入一點氣泡，沒想到就此讓日本清酒充滿香檳氣息，並因此成爲日本年輕OL時髦新寵。來自新潟越後大雪之地，以「上善如水」商標聞名的白瀧酒造，在今年推出全新、而且包裝時髦的「上善如水SPARKLING SAKE」，即日與日本同步在臺上市販售，要讓臺灣女性也能感受這日本OL的新歡。
所謂氣泡清酒，就是在清酒中打入氣泡，讓其果香氣息更加奔放。由於日本清酒是以米爲原料的發酵酒，充滿澱粉糖度，喝多易胖，因此近年在日本女性圈中銷路節節敗退，逐漸被時髦且不易發胖的燒酎與威士忌等蒸餾酒取代。爲了搶救市場，許多酒造開始投入氣泡清酒研發製作，也確實成功吸引年輕OL。白瀧酒造第七代社長高橋晉太郎說，以他們自己酒造爲例，氣泡清酒這一年銷售量已成長300%，且上揚趨勢不斷。
一般清酒酒精濃度約14%，跟葡萄酒差不多，但氣泡清酒爲了容易入口，大多會加水勾對，把酒精濃度降到5%到8%左右，使其喝起來像啤酒般易入口。但白瀧酒造這支不一樣。
高橋晉太郎說，爲了保有清酒原始風味，這支「上善如水SPARKLING SAKE」的酒精濃度約在11%，是日本目前酒精濃度最高的氣泡清酒。其原料也很簡單，就是純米吟釀與白瀧酒造的招牌蜂蜜酵母，喝起來宛如白葡萄酒與香檳般充滿果實香氣，但又擁有米香，加上氣泡撞擊，香氣十分繚繞，也很適合搭餐，更是首支採用時髦包裝到根本不像清酒的清酒，推出後已迅速吸引不少年輕OL目光。
這支「上善如水SPARKLING SAKE」容量360ml，在臺售價臺幣900元，酒精濃度11度，酒度-40屬於甘口卻又不過甜，精米歩合60％。
爲了推廣，目前白瀧酒造也與位於安和路的花酒蔵Aplus Dining Sake Bar獨家合作，將於04/23、04/30、05/7、05/14，每逢週四晚餐時段舉辦「閨蜜日」活動，屆時會與店內女性顧客進行互動遊戲與抽獎贈送「上善如水SPARKLING SAKE」一瓶。