漂白豆芽菜賣了10年！ 錦輝農產用「保險粉」遭起訴
臺中市錦輝農產行的豆芽菜蔡姓業者，從10年前開始，讓洗菜工人用俗稱保險粉的「低亞硫酸納」（工業用漂白劑），先浸泡過後，賣相比較好在銷售出去，去年11月被警方查獲，臺中地檢署16日依違反食品衛生管理法起訴蔡姓業者及郝姓領班。
起訴書指出，蔡姓業者從民國83年開始種植、販售豆芽菜；並僱用郝姓男子擔任領班，負責帶領工人清洗豆芽菜、裝袋和送貨等工作；被告2人明知道工業用漂白劑在食品製作過程中不能添加，卻爲了要讓豆芽菜賣相比較好，10年前開始使用來浸泡豆芽菜。每天交易出去1500至2000公斤的豆芽菜，然後以每公斤7至10元賣給附近的小吃店及商家。
臺中市衛生局及員警在去年11月前往錦輝農產行，查獲5桶重達233公斤的「低亞硫酸納」和720公斤的豆芽菜等證物。當時，業者指稱，他們是用8公噸水加1公斤低亞硫酸鈉，豆芽菜每次只有浸泡5分鐘，濃度很低，所以不至於違法。
據瞭解，豆芽如果沒有先用低亞硫酸鈉浸泡，很容易變黑變黃。保險粉屬於白色至灰白色結晶性粉末，易溶於水，是亞硫酸鹽漂白劑中還原、漂白力最強者，對於腸胃道容易產生刺激性影響，進而讓人體產生噁心、腹瀉、肚子痛等症狀。