摩斯店員確診!吃了有新冠病毒的食物會感染嗎?

新冠肺炎病毒能否透過食物傳染防疫期間的飲食安全該如何自保專家提出建議。(示意圖/Shutterstock)

部桃醫院新冠肺炎羣聚案持續擴大,其中有一位確診案例是桃捷摩斯漢堡員工,且期間曾負責準備餐點,過去案例多爲接觸、飛沫傳染,但若是民衆不慎吃下沾有新冠病毒的食物,會被感染嗎?

由於店內僅有這位確診者和另一位店長2人,所以確診者一定會接觸衆多消費者,中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中說,正因爲無法掌握到底接觸多少人,因此公佈相關足跡,也呼籲1/16~1/18曾經到桃捷摩斯漢堡的民衆,若出現相關症狀要提高警覺,儘快就醫。

●甫爆出中國雪糕驗出病毒 專家:應爲病毒屍體不具傳染能力

餐飲業員工確診,大家擔心的,就是食物有沒有可能是病毒媒介,吃下肚就跟着感染?事實上,中國大陸上週才爆出有3款雪糕進行新冠病毒核酸檢測時,檢測結果呈陽性,引發熱議

基本上,新冠病毒若能透過飛沫、直接傳播到食物上,理論上能存活一定時間,但最長不會超過48小時,」林口長庚醫院兒童急診科醫師吳昌騰指出,由於工廠工人篩檢皆爲陰性,因此目前懷疑爲紐西蘭、烏克蘭所提供的原物料污染,「在這樣的情況下,雪糕上所驗到的病毒,應該是死掉的病毒基因片段,也就是病毒屍體,因此不具有傳染能力。」

吳昌騰表示,病毒跟細菌不一樣,細菌可以在死的細胞上快速繁殖複製,而病毒只能藉助活的細胞,例如需要在人、動物的細胞進行繁殖複製,因此超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件,所以存活時間是不會太長的。

●病毒能否透過食物傳染? 醫:目前沒有證據可經消化道傳播

但如今餐飲業員工確診,「和雪糕驗出病毒不能相提並論,若是以現吃的熱食來說,萬一食物有接觸到病毒,那病毒存活的機率相當高,」中原大學生物科技學系副教授毒理學專家招名威說,但目前也沒有證據顯示病毒可透過食品外包裝傳播,病毒也不能在食物中繁殖,畢竟不是細菌,只能以動物和人類當宿主

根據世界衛生組織和美國疾病控制與預防中心(CDC)資料顯示,新冠病毒通過食物傳播而感染的機率相當低,雖然民衆可能會因爲觸摸到物體表面病毒,再碰觸口、鼻、眼而傳播,但這並不是病毒主要的傳播方式

「目前並沒有證據提到,新冠病毒能夠經由消化道傳播,」南投醫院感染科主任廖嘉宏也強調,基本上,吃下沾有新冠病毒的食物,感染風險不高,但若是民衆接觸到確診員工的飛沫,接着再碰觸到眼、口、鼻,則仍有感染風險。

目前依規定出入八大場所需要戴口罩、餐飲業人員在工作時,理應也會戴着口罩,廖嘉宏說,只要消費者和員工都有確實做到戴好口罩、勤洗手等防疫措施,即使確診者在速食店工作,民衆也不必太過恐慌、擔心。

醫師提醒,最重要的就是全民皆要做好防疫措施,勤洗手、戴口罩、確實消毒,是最有效預防新冠肺炎的方法。

要保障疫情期間的飲食安全,注意清潔方式很重要。(圖片來源 / Unsplash)

●預防新冠肺炎 如何保障食物、用餐安全?

雖然吃下有病毒的食物,感染風險不大,但若是民衆仍有疑慮,吳昌騰提出4點預防措施

1.食用前先清洗食物:

蔬菜水果要吃之前,應先用自來水清洗

2.蔬菜儘量不要生食,應炒熟吃,且水果最好削皮:

吳昌騰表示,新冠病毒怕熱,病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死,因此應該把食物充分加熱熟透再吃

3.不要用水龍頭清洗生肉

洗生肉時,最好把肉放在固定容器內,加水浸洗,防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌噴濺、污染到廚房其他食物、東西上

4.注意個人衛生,勤洗手:

烹調處理食物前後及過程中,都要注意洗手,避免沒有洗手就觸摸眼、鼻、口;處理熟食和生食之前要注意洗手;上完廁所、吃飯前也要記得洗手。

平常在外用餐,很難避免與人羣接觸,除了如廁、飯前、擤鼻涕、咳嗽後一定要洗手之外,掌握以下原則,也能減少感染機會:

1.觸碰餐廳的門、門把、廁所水龍頭、共用醬料罐、菜單等需用肥皂洗手。

2.清潔桌面:可用75%的酒精噴灑擦拭。

3.自備餐具或用免洗筷及一次性湯匙

4.1人1份,避免多人共食

5.少吃自助餐

6.少交談:飛沫可以噴濺0.3~1.5公尺遠,這段期間建議安靜用餐。

7.口罩收好:口罩由內向對摺收好,等用完餐外出時再取出戴上。