每月限定私房菜！臺中手作料理 霸氣魷魚義大利麪
文、圖／大口
隱身在臺中科博館、勤美綠園道巷弄內有間平價、美味的小店，雖然隱密但仍吸引不少饕客前往！「高沐手作料理餐廳」就位於臺灣大道二段、博館東街的交叉路口附近，老闆身兼主廚，不僅嚴選食材，加上精湛的手藝與時下最夯的低溫烹調料理手法，不管是海鮮、肉類的口感都非常鮮嫩多汁！義大利麪、燉飯也都是店內熱銷餐點，最貴的餐點竟然不超過400元，一整個份量十足，CP值頗高啊！
▼「高沐手作料理餐廳」就位於臺灣大道二段、博館東街的交叉路口附近，開車來的朋友可以停綠園道或是附近收費停車場，騎車的朋友可以直接停門口XD交通也還算方便!
▼一進到裡頭，用餐環境帶點歐式的溫馨風格，右側是櫃檯，同時也是點餐、出飲料的地方；左側大多爲四人座位區，座位數較少！
▼桌上已經附有餐具、紙巾，一旁還有飲水自助區，有需要的朋友都可以自取!這裡的老闆身兼主廚，還曾經獲得義大利麪創意比賽的優勝，讓人更期待餐點的美味啦！
▼食材也非常講究，特別採用百味來義大利麪及奧莉塔橄欖油來製作，雖然成本較高但因爲注重原料、口感較好，所以老闆也就堅持選用下去！
▼另外二樓也有用餐區，座位數較多，沿着樓梯上樓即可！
▼一樓客滿或是多人聚餐的話可以直接到二樓，找好位子坐下點餐後再交給櫃檯即可!另外也有附餐具、飲水自助區，需要的朋友都可以自取唷！
▼餐具、紙巾就放在電話亭裡頭，飲水則是放在一旁，感覺很促咪!樓梯口的牆面上還有不少料理的照片，看起來都非常美味啊！
▼櫃檯上方的黑板上都有寫當月限定的美食，都是菜單上沒有的料理，餐點都是每日限量提供，有興趣的朋友也可以參考點餐!左邊像是風景照一般的圖片竟然是畫的，真是太厲害啦～
▼菜單，裡頭的餐點也不少，而且價位也非常平實唷！
▼第一頁是來店必點主廚特別料理，建議第一次來的朋友可以參考點餐!這些餐點都有附上當日飲品與濃湯，升級套餐還可以折抵20元唷！
▼另外也有一直深受好評的義大利麪與燉飯，價格約在195~220元之間，餐點都有附飲料，也可以加價80元、100元升級A、B兩種套餐！
▼其中一頁還有附上圖片可供參考點餐，此外也有單點及炸物，吃飽吃巧都適合！
▼另外也有風味特調、精選飲品、嚴選咖啡的單點飲品，只要點主餐更換飲料都有半價優惠唷!
▼首先飲料上桌了!一杯是套餐附的鮮奶茶，另一杯則是單點的特調夏日戀愛!鮮奶茶喝起來香醇滑順，不會過於甜膩；夏日戀愛帶點漸層的美感，攪拌後喝起來微微酸香甜美，一整個很開胃又解膩!
▼餐點加價80元即可升級A套餐，裡頭有面包、薯條、湯品，一整個份量十足啊!
▼麪包烤得酥香微熱，吃起來帶點微微九層塔與奶油香氣，單吃就很美味!
▼蕈菇濃湯，喝起來充滿蕈菇的香氣，香濃滑順，細膩又開胃!
▼絲瓜濃湯則是另外單點的，外頭喝到的絲瓜湯幾乎都是清湯爲主，很少會做成濃湯，這裡的絲瓜濃湯特別將絲瓜打碎後再下去熬煮，喝起來帶有絲瓜的清甜香氣，沒想到意外的好喝!
▼麪包沾附濃湯更增添香氣與溼潤口感，滑順又美味!薯條炸得金黃酥脆，趁熱吃更好吃!
▼低溫烹調鮮鮭魚與松露奶油蛤蠣燉飯，他們的配料與做法從菜名就能看得出來，讓人一目瞭然啊XD
▼鮭魚是採用時下最流行的低溫烹調法，不僅口感不幹柴，而且更軟嫩多汁!
▼鮭魚也給得相當大器，不僅超大塊而且也有一定厚度，吃起來非常過癮!
▼一旁的蛤蜊也非常大顆，吐沙也吐得相當乾淨，吃起來鮮度滿滿!
▼隨餐都會附上刀子方便享用，輕輕一切就能輕鬆分離，從刀尖就能感受到魚肉的柔嫩!
▼一口咬下，不僅能吃到柔軟嫩口的肉質，裡頭竟然還有鮮嫩多汁的口感，完全不幹柴，而且還有鮭魚的特殊油脂，吃起來的口感真是太夢幻啦!
▼看得出來裡頭還非常Juicy，而且一點腥味都沒有，讓人驚喜連連!
▼鮭魚經過低溫烹調之後，上桌前再稍微香煎一下，所以呈現外熟內嫩的口感，裡頭大概還有8~9分的熟度，吃起來不但一點也不生，而且非常軟嫩好入口!
▼燉飯也是一絕，粒粒分明又帶點溼潤口感的米飯吸附奶油、松露醬與海鮮精華後，吃起來鮮香甜美、香氣十足，加上松露醬的特殊香氣不時竄出，讓人越吃越滿意啊!
▼醬汁收得也滿剛好的，吃起來不僅接近義大利米的口感，每一口都能吃到滿滿的鮮味與香氣，讓人忍不住一口接一口啊!
▼蒜味清炒整尾魷魚與鮮蛤圓直面，這一道更是浮誇，只看見整尾魷魚就這樣霸氣的躺在義大利麪上頭，幾乎看不到底下的麪條啊!
▼魷魚不僅個頭大又新鮮，加上低溫烹調的烹飪手法，讓我們更加期待它的美味啦！
▼魷魚上桌前同樣有先炙烤一下，更增添不少香氣!主廚非常貼心還幫忙將身體與頭部分切開來，享用起來更加方便好吃!
▼義大利麪是採用清炒的方式，搭配蒜片更提襯不少香氣!大家都知道清炒要煮的好吃並不容易，這裡的圓直面不僅軟硬適中，加上蒜味、橄欖油去拌炒，吸附不少魷魚的鮮味，吃起來香氣滿滿、Q彈又滑順，搭配起來頗爲合拍!
▼魷魚吃起來不僅不會過於韌口，反而帶點Q軟的嚼感，搭配滿滿的鮮甜美味，讓人一吃就愛上!
▼登愣!六月的主廚私房料理出現啦!一共有兩道，分別是牛肝菌野菜燉飯搭配野豬肉，一上桌就聞到濃濃的香氣啊!
▼牛肝菌野菜燉飯，上頭還搭配一顆嫩蛋，看起來就十分誘人啊!
▼嫩蛋劃開後，蛋液流瀉而下，搭配牛肝菌野菜燉飯更增添滑順與香氣!
▼燉飯吃起來不僅帶有濃濃的牛肝菌香氣，還有蔬果的天然香甜，加上蛋液的滑順與提味，適口性相當好!
▼野豬肉搭配生菜沙拉，光是看到擺盤就讓人超驚豔，這根本是高級餐廳的法式料理吧XD
▼連生菜也不馬虎，採用芝麻葉、玉米苗、食用花等搭配無花果，再加入松露油、鹽巴簡單提味，吃起來清爽又解膩!
▼一旁還有厚厚的玉子燒與番茄幹，這根本日式、法式與義式的結合吧XD只能說主廚真是太有創意了!
▼豬肉也是採用低溫烹調的方式料理，上桌前再稍微炙烤一下，帶點烙痕格外吸引人!
▼醬料也是採用豬肉的湯汁精華加上簡單調味，更增添豬肉的香氣美味!
▼同樣輕輕一切就能輕鬆切開，完全感受不到韌性與筋性啊!
▼吃起來不僅帶點炙烤香氣，還有豬肉的彈性與鮮美，而且沒有任何的豬癬味，搭配醬料更爲提味好吃，大家記得要趁熱吃更美味唷!重點是這樣兩道加起來只要395元，只能說主廚真是太佛心啦!!
「高沐手作料理餐廳」不僅餐點選擇多元，而且主廚還會每個月推出一至兩道私房料理，都是每日限量，賣完就沒囉!不僅獨具創意又好吃，而且份量十足，一整套吃下來才395元，真的非常超值!且大口當天品嚐到的每一道料理都有一定的水準，不僅擺盤精緻、口味好，而且食材也選用的相當新鮮，讓人一吃就愛上!後來一問之下才知道原來老闆曾經在樂沐待過，難怪會有如此精湛的手藝，在這裡能用平實的價格就能享用到如此豐富的美味，真的是很幸福，推薦給大家，有興趣的朋友不妨可以來品嚐看看唷!
GaoMu高沐手作料理餐廳地址:臺中市北區博館東街5號(臺灣大道消防局旁)電話:04-23267789營業時間:12:00~21:00(週日公休)FB粉絲團:請點我
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