美味國民美食來了！臺北５家最費工夫的牛肉麪店
牛肉麪是臺灣的國民美食之一，街頭巷尾都可以看見不少牛肉麪店家。而牛肉麪要好吃，麪條、湯頭及牛肉三大元素缺一不可，湯頭更是牛肉麪的精華，要做出好吃牛肉麪可不簡單。美食搜尋網站OpenRice整理出大臺北地區最費功夫的5家好吃牛肉麪店家，愛吃牛肉麪的人千萬不要錯過，快來嚐鮮吧！
1.七十二牛肉麪從店名中就可以知道，七十二牛肉麪的湯頭是經過了三天三夜的熬製，並強調絕無滲水，一斤半的牛骨才煮出一碗湯，精華盡納其中。這家店更連續兩年入榜美國美食網站「每日一餐」網站評比的「亞洲最佳101家美食餐廳」，由此可見七十二牛肉麪的真材實料！
地址：臺北市中正區濟南路二段71號電話：02-23934095營業時間：週二～週五11:00～14:30，17:00～21:00；週六、日11:00～15:00，17:00～21:00
2.老張牛肉麪第一屆的臺北牛肉麪節就獲得第二名，隔年還奪下第一名的老張牛肉麪，不管什麼時候店門口都是大排長龍，店內的番茄牛肉麪可是人氣超夯的商品，湯汁皆用大骨熬製而成，也是令人回味再三的好滋味。
地址：臺北市中正區南昌街一段50-2號電話：02-23960927營業時間：11:00～15:00，17:00～21:00
▲老張牛肉麪南昌店。（圖／取自老張牛肉麪官網）
3.熟成21牛肉麪這間愛．熟成21牛肉麪位於內湖的美福食集內，這裡的牛肉麪味道新鮮，並結合了西式元素與臺式牛肉麪的不同吃法。湯頭是用乾式熟成牛骨、全雞、乾式熟成牛肉，及自家萃取精煉的牛油熬製，除了鮮甜外還帶有一股獨特香氣，還有各式小菜可供民衆選擇。
地址：臺北市內湖區民善街128號（美福食集1F）電話：02-27942939營業時間：一～四11:00～20:00，五～日11:00～21:00
▲小戰斧牛肉麪。（圖／美福提供）
4.永康牛肉麪鼎鼎有名的永康牛肉麪成立已超過50年。其堅持使用四川家鄉道地美味，料理偏重口味，鹹辣帶勁，用家常調配的豆瓣醬搭配熬煮湯頭，再加上豪邁的牛肉與口感宜人的麪條，成爲街頭巷尾厝邊相傳的美味牛肉麪。此外網友大推粉蒸排骨和粉蒸肥腸！
地址：臺北市大安區金山南路二段31巷17號電話：02-23511051營業時間：11:00～21:30
▲永康牛肉麪大排長龍。（圖／記者蔡玟君攝）
5.林東芳牛肉麪這家位於八德路上的牛肉麪小店，雖然店面不起眼，但餐點可是讓人驚豔，甚至有許多國外的明星來臺都會來這吃上一碗麪。用中藥滷包、牛骨等熬成的牛肉湯頭是店內的一絕，Q彈偏硬的麪條與齒頰留香的湯頭再加上比例完美的半筋半肉與牛腱，令人印象深刻！
地址：臺北市中山區八德路二段274號電話：02-27522556營業時間：11:00-06:30（週日公休）
▲林東芳牛肉麪(圖／記者吳秉嵩攝)