買蔥1動作營養價值砍半 菜販教4招挑選：蔥白越長越好

有些少婦買蔥會要求把前端切掉，菜販表示這樣做等於切掉超過一半的營養價值。（圖：shutterstock／達志）

青蔥、蒜苗分不清，菜販表示，青蔥直挺挺、最上面尖尖的；蒜苗根部有個小球狀，裡面是蒜頭。他提到許多少婦買菜會要求把蔥的前端切掉，不過這樣等於切掉許多營養價值；買蔥儘量挑選葉尾翠綠、蔥白長又飽滿、無腐爛、蔥葉無蛀蟲孔洞的。

一名菜販在臉書發文表示，很多人還是分不清楚青蔥和蒜苗，甚至爲此引爆婆媳戰爭，他說青蔥直挺挺、前端尖尖的；蒜苗的根部有個球狀，裡面是一瓣蒜頭，綠色部分寬版且飄逸。

菜販提到，許多少婦買蔥都會要求把前端參差不齊的部分切掉，他直言這樣做等於切掉超過一半的營養價值，雖然蔥白氣味更濃更甜又脆口，但蔥葉中含有葉綠素、胡蘿蔔素等，比蔥白還營養。

他教民衆挑選青蔥4原則，第1儘量選葉子尾巴翠綠的；再來蔥白長又飽滿代表品質越好；尖端不要有腐爛現象；另外蔥葉無蛀蟲孔洞，越綠越嗆辣。