麻薏展飄香 傳遞臺中媽媽味

臺中市「第四市場」青創基地13日舉辦「麻薏展」宣傳記者會，秀出臺中市獨特的麻薏美食創意，勞工局專委林小菲（左四）、市議員陳雅惠（右四）及臺中市多處商圈代表與會。（陳淑芬攝）

夏天又是吃麻薏的季節，臺中市「第四市場」青創基地推出「麻薏展」，將臺中特有麻薏研製成豆花、芝麻糕、奶酥醬、貢丸及爆米花等多元美食。臺中市政府勞工局專委林小菲表示，麻薏是早期臺中媽媽令人驚豔創意，搓揉出麻薏的苦味後，再加進地瓜的甜味、小魚乾的鮮味，成爲臺中人獨特的美食回憶。

「傳遞臺中媽媽的味道：麻薏展」13日舉辦宣傳記者會，將展出到6月3日。林小菲、市議員陳雅惠及臺中市多處商圈代表與會，現場品嚐各式麻薏料理。

林小菲說，黃麻是種植在豐原以南、雲林以北地區的農作，製作成麻繩後，剩下的葉子丟掉相當可惜，基於惜物愛物觀念，臺中媽媽們發揮創意研製成創意料理麻薏，希望將在地文化及創新精神傳遞下去，並喚起對臺中母親料理的溫馨記憶。

陳雅惠表示，臺中市第四市場從原本的傳統市場到轉型爲青創基地，展現繁華歷史風貌，邀請民衆來體驗臺中特產麻薏的多元產品特色。

主辦單位代表魏彰志說，麻薏是臺中特有食物，去年起着手研發創意美食，融入爆米花、奶酥醬、奶茶、可麗露及貢丸等口味，將麻薏文化保留在臺中。此外，並與建國市場合作，規畫麻薏DIY體驗活動，在今年2月就種植黃麻，至5月近期收成，透過食農場域延續臺中獨特味道。

臺中市第四市場位於中市東區，興建於1932年，原爲日式建築小市場，2015年經市府公告登錄歷史建築，由勞工局接管，委託傳動管理顧問公司經營，長期舉辦在地文化展出及青年創業市集等活動。