良藥佳蔬魚腥草 潤肺止咳
魚腥草料理。（取自暱圖網）
魚腥草是多年生草本植物蕺菜的全草，因有一股腥味而得名。中醫認爲，魚腥草味苦，性微寒，入肺經，具有清熱解毒、利尿通淋的功效，內服可治肺熱咳嗽、咳吐膿血痰等症。
魚腥草寒能泄降，辛以散結，主入肺經，以清解肺熱見長，又具消癰排膿之效。用於治痰熱肺，胸痛，咳吐膿血，常與桔梗、蘆根、瓜蔞等藥同用；若用治肺熱咳嗽，痰黃氣急，常與黃芩、貝母、知母等藥同用。
涼拌需洗淨去除老根
魚腥草含有人體必須的錳、鋅、銅等微量元素，及富含維他命C、E及維生素B3等。魚腥草還是人體必需氨基酸的良好來源。魚腥草作菜，生食最佳，其香氣獨特，口感別具，風味適口可人。
新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。涼拌時需先洗淨去除老根，用鹽醃製5至10分鐘後，加生抽、醋、香油拌勻，最後加入爆出香味的幹辣椒段和香菜段。涼拌佐餐使人大開胃口，增進食慾、改善消化功能。
入粥、爆炒健康又美味
選購新鮮魚腥草時，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃爲佳。若選乾燥的，以無雜質、乾燥爲佳。在日本，魚腥草備受青睞，除採用傳統漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品（茶、飲料等食品添加）等方式應用。現介紹幾則食療方，僅供參考。
1.魚腥草粥
做法：米粥將熟時放入切細的魚腥草、白糖同煮，有清熱解毒之效，可治熱毒及痰熱蘊結所致的肺癰、咳嗽、淋症、水腫、痢疾等。
2.魚腥草炒雞蛋
材料：魚腥草150克，雞蛋1至2個，油、鹽、蔥花適量。
做法：魚腥草洗淨切段；雞蛋攪成蛋液。置炒鍋放油，入魚腥草煸炒至軟，淋入蛋液翻炒成塊，再撒蔥花，調鹽即成。1日1次食用，可清熱解毒、滋陰潤肺，輔治注夏體倦及肺熱喘咳等。