罹癌醫師的真心抗癌說法： 別迷信抗癌食品！
許多人會勸我說雖然現在沒有癌症，但說不定以後還會復發，要我多少吃一點做預防。我想許多人都關心的應該是抗癌食品了，可是這些宣稱爲抗癌食品的東西卻無法令人信服。舉例來說，人蔘有抗癌成分，人們就會覺得只要吃人蔘就能預防癌症或可以治療癌症，但人蔘的抗癌成分只是人蔘衆多成分裡的一種，必須將它抽取出來後集中施打實驗動物，纔可能達到癌細胞減少的效果。若以這種方式而論，那至今人類發現的抗癌成分早就超過數百種了，只有特定成分有療效，卻說吃了以後能預防或治療癌症，是不合理的。或許有人會說，那多吃一點不就好了？不過，還是不應該太過執著於抗癌食品。
之前有陣子聽說大蒜能預防前列腺癌，我認爲若說長期使用大蒜就能預防器官疾病的話，是否有點太過輕率？任何食物只看一種效果而過度食用，有時會導致反效果，更大的問題是抗癌食品的流通路徑和如何食用。以被認爲是抗癌食品代名詞的桑黃菇爲例，一位日本博士把野生桑黃菇抽取物注入實驗老鼠體內，發現可以完全治療癌症，讓桑黃菇成爲無法取得的珍貴抗癌食品。桑黃菇的療效爭議不斷，因天然產十分珍貴，市面上也同時販售人工栽種的品種，真假備受爭議。
我認爲除了桑黃菇以外，還有其他抗癌食品也有相同的問題，能讓癌症病患恢復元氣的補藥更有這類情況。中醫學中針對疾病或體質有不同的補藥，如果補藥可保證對身體不會有太大傷害的話，應該可以嘗試看看，前提要先知道補藥的正確物質是什麼。其實，在我罹患癌症之前，曾經在妻子的勸導下喝了紅參麥茶，雖然是稀釋過的，心裡卻擔心會不會對身體不好，在罹癌開始化學治療後，我就沒有再喝了。因爲怕喝進身體後有全部或一半以上由肝臟代謝，給肝臟帶來負擔。
癌症病患最常犯的錯誤之一，就是認爲在罹患癌症以後，需要吃特別的飲食或治療輔助劑。爲癌症病患所準備的抗癌食品或特效飲食絕不是空談，正如鄧小平的主治醫生所說，「飯就是補藥」，癌症患者所需要的是一天三餐的正常飲食，不需多、也不能少。
癌症病患可以用能預防癌症的菇類或各種輔助食品爲食補材料，把含有抗癌成分的各種菇類如：香菇、秀珍菇、金針菇等做小菜來吃也無妨，因爲菇類屬於天然食品，對人體無害，也不像藥品有運送、製造過程的疑慮。癌症病患最好什麼都吃，並把對身體好的抗癌食品當作食補。這裡的抗癌食品可不是服用加工製成的藥品或補藥治療劑，那些多半爲了保存長久，都會有添加物，更何況若爲了負擔這些物品，癌症患者和家屬們可能會承受不少經濟壓力。
我舉出各種例子，就是不會將常見的人蔘放入我的嘴裡，撇除它是否能增加體力，在放入嘴巴之前，我不知道它到底有沒有放入什麼額外的添加物。不先把三餐顧好卻執意找可治療癌症的物品，根本就是因小失大。面對癌症治療最基本的就是體力，光吃那些怎麼可能會有多餘的體力呢？所以在尋找抗癌食品之前，必須先把基本的三餐顧好。
只服用必須的藥物有很多人由於聽周遭說法，或被誇張的商業廣告吸引，而有隨便亂服用非必須藥物的情形。幾年前，全韓國的藥局都擺放維生素C供客人取用，差點就出了亂子。據說一個人持續服用基礎維生素C的十倍份量就能預防癌症，有報導指出已發病的癌症也因此有好轉的現象，而掀起維生素C熱潮。
主張維生素C對癌症有效是數十年前或更久以前的事，萊納斯鮑林博士主張維生素C可延長癌症病患的生存時間，但以此爲基礎進行臨牀實驗後，研究小組發表並非如此，反倒是過度服用錠狀維生素C可能會增強癌細胞的生存力。我們身體必須要有維生素，但體內的維生素多不一定好。
首爾大學醫院院長韓萬青博士的愉快抗癌治療論！癌症≠死亡，你也可以活得更健康，更幸福！
★大韓醫學協會推薦圖書、健康類書籍長銷第一名★以醫生的專業角度與癌症病友的同理心，點出面對癌症一定要知道的事實，剖析說明各種氾濫的抗癌療法與秘方★精選37道癌症患者們最想知道的Q＆A，詳細解惑★收錄說明胃癌、肝癌、肺癌、乳房癌、大腸癌、甲狀腺癌六大癌症症狀、治療以及預防方法
★本文資料經授權摘自：高寶書版《超越5%存活率，我活過了16年 》作者：韓萬青/着。出版日期：103/4/30