看了海底撈流出的照片，我才原諒了那些深夜還在直播的空姐
文 |白白
編輯 | 史記新說
疫情那三年，海底撈從火鍋界大佬自降咖位幹起了賣早餐、盒飯的副業。
而被稱爲高收入人羣的空姐也落了地開始直播帶貨......面對困難時期的種種挑戰，大家都紛紛用上了十八般武藝，只爲了活下去。
海底撈：輝煌過、也低谷過
在1994年，一個技校畢業的閒散人員張勇和自己的同學在四川的一個小縣城裡開了一家火鍋店，起名叫做海底撈。
當時張勇和同學完全是火鍋屆的門外漢，連最基本的炒料都是一手拿着書、一手拿着鏟子慢慢地學會的。
但雖然沒有很高學歷的張勇卻非常的有想法、有遠見，認爲火鍋現在大家都做，味道做到極致也就是那樣了，所以想要真正地把店做得更好就需要將服務搞上去。
抱着這種思想，張勇開始慢慢的嘗試在店裡增加各類爲顧客着想的貼心服務，從剛開始幫客人拎包、送一些小玩具，再到後來爲顧客慶祝生日，只要是顧客想要的，海底撈都能滿足。
而這種極致服務，也確實在當時贏得了衆多顧客的好評，以及很多的回頭客，其中就包括北大光華管理學院訪問教授黃鐵鷹。
他就時常到海底撈消費，並且被海底撈這麼全套的服務震驚到了，但是同時也非常的讚賞。
所以在對海底撈進行了歷時兩年的調研和數十次訪談後，專門爲海底撈寫了一本書，書名叫《海底撈你學不會》。
這本書一經發售就爆火，甚至賣到脫銷，而海底撈一夜之間幾乎成了所有餐飲界的典範，也成功坐上了中國第一大火鍋品牌的寶座。
之後海底撈憑藉着品牌的優勢，以及貼心的服務，慢慢地開遍了全國各地，幾乎每一位國人都知道海底撈的名頭，尤其是在2019年，有數據顯示海底撈一年的盈利高達265億元，淨利潤23億元。
而這優秀的成績，讓創始人張勇決定再將海底撈的攤子鋪得更大一點，所以在當年4月海底撈做出了以擴店謀發展的決定。
但是在2020年一場突如其來的疫情卻阻礙了所有餐飲業發展的腳步，而海底撈自然也受到了影響，多家門店都收入慘淡，只能選擇暫時停業，甚至有些門店直接放棄了。
不過，張勇經過研判，認爲在2021年疫情就會結束，所以他想要藉此機會讓海底撈再創輝煌，於是2020年，海底撈又開了500家門店，2021年，又新開了300家門店。
有數據顯示，海底撈從2017年到2021年上半年的門店數量從273家躍升至1597家，這瘋狂地擴張就代表着海底撈對未來經濟局勢向好的信心。
但是沒想到張勇以爲要結束的疫情並沒有結束，並且還越演越烈，而那些新開的門店，本以爲會爲海底撈的市值再添一把火，沒想到最後連生存下去都成了問題。
2021年2月，海底撈在港交所創下了85.75港元每股的歷史新高，市值一度高達4700億港元。
然而，2021年上半年還盈利9400萬元的海底撈，卻在2021年全年虧損了38億至45億元。這個虧損，相當於2018年到2020年三年的利潤。
如此頹廢的經濟市場，讓海底撈受到了重創，不僅門店紛紛倒閉關停，現有的堅挺的門店也必須做點什麼改變才能生存下去，要不然任由此趨勢發展下去，海底撈可能就將不復存在了。
隨着2022年，一張海底撈在門店裡擺放着各種售賣的新鮮水果的照片在網上瘋狂流傳時，所有網友看到了海底撈正在爲活下去而努力着。
從圖片上看，海底撈門口擺放了置物架以及水果保鮮櫃，裡面裝滿了西瓜、芒果、鳳梨、哈密果等多種水果。
而在這些水果中，有的是用精美盒子包裝起來的果切，也有直接論斤稱的實惠水果，但是總體來說這些水果的價格要比市面上超市賣的水果價格要低一些。
這樣一來，就有很多網友會問海底撈賣水果這麼便宜，品質會好嗎？
據瞭解，海底撈在自己家的微信公衆號上曾經就這一疑問發表了迴應，說海底撈會有專門採購水果的採購員。
採購員會從品種、品質、口感以及甜度和外觀等多種方面篩選出最優質、符合要求的高品質水果，只有這樣的優質水果纔會出現在海底撈的門店售賣架上，所以說海底撈雖然做起了水果生意，但是還依然保持着高品質的服務。
不僅是水果生意，海底撈還開起了早餐店，雖然只有一種套餐，但是因爲比市場價格低廉、種類和品質也都比較好，有很多顧客前來購買。
6元的套餐裡不僅有肉包子、燒麥、菜葉蛋、涼菜，還包括不同種類的粥，每天菜品都不幾乎不重樣，以來滿足不同人的用餐需求。
只賣早餐可是滿足不了打工人的日常需求，所以海底撈還做起了盒飯生意，一份有着蛋花湯、兩葷一素的盒飯只賣10元，這價格和性價比太高了，所以海底撈盒飯一經上線每天都被瘋搶，據說一天能賣出300多份。
可能有很多人說這些自救方法都不是海底撈擅長的領域，但其實海底撈還是沒有忘記自己的老本行，早在疫情剛開始的時候，海底撈門店的員工就推着小推車，帶着一些自熱火鍋和海底撈的火鍋底料，走進全國各大商業街進行售賣。
不僅如此，只要前來購買自熱火鍋的顧客，員工還會送上一份水果，員工說這種擺攤式的售賣方式主要目的不是爲了賺錢，而是在疫情不能堂食的情況下，可以讓更多人吃上海底撈、瞭解海底撈，是爲了拉近海底撈和顧客之間的距離。
看到這些自救方式，有很多人會質疑海底撈太貪心了，什麼東西都想分一杯羹，但是沒有辦法，在疫情的陰霾下，海底撈只能開啓全線作戰的方式，只爲了活下去的堅定信念。
其實，海底撈這種“打不死的小強”的堅韌和頑強勁，是值得所有餐飲業的人學習的。
在疫情這三年，大家聽到最多的可能就是餐飲業紛紛倒閉或者裁員，而這樣下來，不僅有很多人失業，我國的經濟更會飛速下降，所以只有依靠活下去的信念和創新的自救辦法才能穩定局面。
不僅海底撈，在我國還有很多企業也做出了同樣的選擇。比如蘇州的“牛好牛”，也是一個火鍋品牌，爲了在疫情之下生存下去，在火鍋的基礎上，賣起了牛肉粉、牛肉麪和滷牛肉。
在疫情剛開始的時候，五菱汽車、格力電器等公司都曾經賣過口罩、消毒液，比亞迪據說還一不小心賣成了全球口罩之王，比賣汽車都要掙錢。
所以說在經濟形勢不好的情況下，擴展業務是可以被理解的，甚至是被我們所有消費者支持的，因爲雖然海底撈賣起了別的東西，絲毫沒有影響它在火鍋界的地位。
空姐：因爲窮，所以專業
其實不僅是像海底撈這樣的企業受到疫情影響需要拓展業務，海南航空的空姐們也同樣做起了副業。
去年，有不少網友發現海南航空的空姐們同樣是穿着制服，卻不是出現在飛機上，而是化身爲直播帶貨的的主播出現在了直播間裡。
爲什麼會有這麼大的轉變？只是因爲要活下去。據一位在職空姐介紹，因爲疫情的原因，近幾年，一個月最高的飛行時間是在70小時，每個月幾乎也就只有30到40小時的飛行時間。
而空乘人員的基本工資也就只有兩三千元，主要收入還是要依靠飛行時間的，但是現在飛行時間太短了，導致空姐們的收入直線下降，平均一個月到手也就只有5000元。
但是在疫情嚴重的時期，可能還會面臨停飛的風險，那樣一個月也就只能拿最基本的工資了，2000到3000元有點不夠花。
有些網友聽了空姐們的工資都覺得是有點低了，所以把矛頭紛紛指向了航空公司，指責公司壓榨空姐們，但其實空姐們的工資低，是因爲航空公司不僅不盈利，每天還要面對嚴重的虧損。
2021年，國內國航、南航以及東航都有着巨大的虧損，合計一年虧損了410億元，所以航空公司爲了活下去，也開始另闢蹊徑。
廈航也和海底撈一樣賣過盒飯，川航也賣過火鍋外賣......
而南航公司卻讓空姐們化身爲帶貨主播賣起了化妝品，在剛開始的時候空姐們還是有點抗拒的，畢竟這不是自己擅長的領域，但是沒有辦法爲了生存下去，也必須得行動起來，改變自己。
其實，南航的空姐們面對這一場場直播，最難的可不是站上去的信心，而是要對一個個化妝品瞭解的十分透徹，還要懂得顧客的心理，才能直播間能賣出去貨，掙得到錢。
所以南航的空姐們開始瘋狂補課，而且爲了保證產品質量，每一場直播所要上的化妝品，都要經過空姐們的嚴格篩選以及試用。
因此，現在我們走進南航的直播間裡，會看到極具有專業知識的空姐們賣力推銷着自己已經試用過的化妝品，而且還會聽到原本溫柔的空姐的聲音也因爲直播帶貨變得有些聲嘶力竭。
而這一切的改變，都是因爲想要活下去，所以這所有的改變都是正確的，只要空姐們不忘記爲顧客帶來高質量的服務、把控好產品的質量，不掙昧心的錢，就應該被所有人尊重。
其實，空姐改行做起了帶貨主播不算稀奇，這兩年爆火的新東方老師董宇輝也是同樣從一名老師變成了帶貨主播，而這也是迫於疫情和雙減政策的雙重壓力下的不得已而爲之。
新東方在教育培訓行業裡可算得上是翹楚了，但是因爲種種原因，卻面臨大批量裁員的困境，創始人俞敏洪不忍心看到自己旗下的優質老師們丟了工作，所以開始帶着團隊尋求自救辦法，於是擠進了帶貨直播的熱潮中，開通了東方甄選直播間。
在這直播間裡，帶貨主播都是擁有着高學歷的老師，所以說不僅產品的相關知識記得牢固，還時不時地會爲直播間裡的顧客們上一堂課，尤其新東方是以教英語出名的，所以有時還會爲顧客帶上一場雙語帶貨直播。
雖然東方甄選剛開始成立的時候並沒有受到太多關注，但是當真正的知識走進直播間，被更多的人口口相傳的時候，東方甄選以及帶貨老師們火起來了，而這場屬於教育培訓行業的自救也大獲成功。
根據最新披露的半年報，2022年6月到11月的半年內，東方甄選旗下6個直播間一共實現了48億元GMV。新東方在線 CEO 孫東旭稱，直播電商收入超過 5 億元，爲新東方在線貢獻了過去半年 85% 的收入。
202年6月東方甄選出圈以來，新東方股價也從13美元漲至45美元，上漲近2.5倍；相比 2022 年2月不到1美元的低谷時期，更是在1年裡上漲近50 倍。
而港股上市的新東方在線則在七個月裡翻了16倍，從3.5港元漲到73.3港元，目前市值740 億港元，較2022 年低谷時期漲了近 700 億港元。
這一項項的數據也更加證明着新東方轉型的正確性，並且新東方的教育業務經過一年多的調整，雙減給公司帶來動盪也基本收尾，之後的新東方只會朝着越來越好的方向走下去。
據說，一個跳蚤本可以輕輕鬆鬆跳一米多高，但當在一米高的地方放個蓋子，跳蚤跳起來，撞到蓋子，撞幾次後，拿掉蓋子，發現跳蚤雖在繼續跳，卻跳不到一米了，直至結束生命都是如此。
原因是，跳蚤調節了自己跳的高度，並適應了這種情況，而且不再改變。
有時候，人和跳蚤差不多，有什麼樣的目標，就有什麼樣的人生。
海底撈、南航以及新東方等在受到各種影響下生存的企業，其實目標特簡單，就是依靠“活下去”的強烈的求生欲，才讓各大企業絕地求生。
而在這場疫情下，或者是在面臨各種困難的環境下，作爲我們個人，也要學習企業頑強活下去的堅定信念以及不斷尋求改變的創新態度，才能戰勝困難，擁抱更好的生活。