金瑛發水淋式殺菌釜 超安心

金瑛發公司副總經理施羽隆（中）與印度合作伙伴於臺北國際食品加工設備展合影。圖／李水蓮

專業於製造食品機械整廠設備與高溫高壓殺菌設備的金瑛發公司成立超過45年，近年來暢銷臺灣、中國大陸及東南亞各地。公司憑藉多年的經驗幫客戶從工廠規劃、設備製造到產品產出提供完整整廠設備輸出，而自動殺菌釜設備近來因食品包裝多變化及食品安全提升而受到歡迎。

金瑛發的「水淋式殺菌釜」，備受國內外食品、藥廠及生技業者矚目。特別適合於營養品及高蛋白產品的殺菌，更讓消費者食得安心與安全。在臺灣地區超過100家廠商正在使用中。

金瑛發副總經理施羽隆表示，該公司獲得臺灣及大陸地區壓力容器製造合格，擁有「水淋殺菌方法」發明專利。近年大力推廣「水淋式殺菌釜」，提升食品安全及品質，適用殺菌軟袋、真空袋、塑膠型盒、調理軟包、PP瓶、玻璃瓶、馬口鐵罐等食品、藥品及所有耐高溫包材的產品做殺菌處理。

使用此方式殺菌能有效節省能源、縮短殺菌時間，並於升溫、殺菌、冷卻過程中沒有外部生水進入釜內。該公司的「高溫高壓殺菌釜」，也是肉毒桿菌的剋星。在臺灣地區更獲得生物科技業、醫療藥品、水產業、蛋製品業、豆乾製造業、素食業等廣泛使用，讓產品在無添加防腐劑的情況下維持高品質並於常溫下可長期保存（2年），使產業界獲得最大的經濟效益。

「水淋式殺菌釜」因產品殺菌需求分別有靜置與迴轉二種形式，而升溫、殺菌運作過程中，因蒸汽不會直接噴射於產品包裝表面，所以產品表面不會損傷。且升溫採「漸進式」上升，不用擔心包材溫差問題。所有冷卻水無污染皆可100％回收再使用，更能節省能源及增加效率。該公司所研發製造的殺菌釜，釜體及熱交換器均經政府授權檢驗機構檢測合格、符合美國聯邦食品藥物管理局標準（FDA）及臺灣食品工業研究所測試合格。

近年金瑛發特引進日本株式會社櫻製作所的代理設備─薄膜蒸發器。此裝置是連續性完全密閉（溶劑和溶質回覆）的系統，可將液狀物質直接分離成粉狀，用離心力將液體變成薄膜，和使用ONE PASS加熱使其快速蒸發。該設備在日本地區裝設超過400臺以上實績。

其特點包括：高濃縮和漿料液體亦適用；葉片尖端和圓柱面的空隙調整至1.0mm或更小；透過旋轉軸的高速旋轉下，旋轉軸心產生強大的離心力效果。刀片在離心力作用下會直立，像鐘擺一樣搖擺，落下後粉碎塊狀。簡單的直立型構造，節省安裝空間更是臺灣業者提高品質及效率的最佳設備。