節氣冬至:天時人事日相催,冬至陽生春又來

今天,我們迎來了冬天的第四個節氣――冬至。《月令七十二候集解》有云:“冬至,十一月中。終藏之氣,至此而極也。”

冬至是北半球一年中白天最短的一天。過了冬至以後,太陽直射點逐漸向北移動,北半球白天逐漸變長,夜間則漸漸變短。俗話說:“吃了冬至面,一天長一線。”

冬至也意味着一年中最冷的“數九”嚴寒天氣即將到來。古人認爲,從冬至起,每數九天算一個“九”,數到九個“九”,共計八十一天後,春天便翩然而至。

思念沉沉 抱膝燈前影伴身

許多文人墨客常在冬至感嘆光陰飛逝,思念親友家人。白居易在《邯鄲冬至夜思家》一詩中寫道:“邯鄲驛裡逢冬至,抱膝燈前影伴身。想得家中夜深坐,還應說着遠行人。”全詩語言質樸平實,構思卻精巧別緻。作者在思家之時想象出來的那幅情景,卻是家裡人如何想念自己,把思鄉之情表現得淋漓盡致。

陳忠志江雪》。來自人民網書畫頻道“人民美術館

杜甫也有着相似思緒。他在《冬至》一詩中說:“年年至日長爲客,忽忽窮愁泥殺人。江上形容吾獨老,天邊風俗自相親。杖藜雪後臨丹壑,鳴玉朝來散紫宸心折此時無一寸,路迷何處見三秦。”作者年年“長爲客”,故而“路迷”難歸,對故土家園的想念溢於言表。

杜牧在冬至日這天,惦念着的是遠方的弟弟。《冬至日遇京使發寄舍弟》有云:“遠信初憑雙鯉去,他鄉正遇一陽生。尊前豈解愁家國,輦下唯能憶弟兄。旅館夜憂姜被冷,暮江寒覺晏裘輕。竹門風過還惆悵,疑是鬆窗雪打聲。”最後一句的“疑”字,將自己所見所聞與弟弟的現狀聯繫在一起――風過竹門,還以爲是弟弟住處雪打窗戶的聲音。

思念沉沉、愁緒紛紛,也有詩人試着通過詩詞排解心中苦悶。上文提到的杜甫就寫過一首《至後》:“冬至至後日初長,遠在劍南思洛陽。青袍白馬有何意,金谷銅駝非故鄉。梅花欲開不自覺,棣萼一別永相望。愁極本憑詩遣興,詩成吟詠轉淒涼。”作者看到含苞欲放的梅花而思念棣萼(即兄弟),導致詩寫成後自己吟詠起來,反而更覺得淒涼與寂寞了。

日光漸長 陰伏陽淑氣

冬至過後白天將逐漸變長,所以古人也認爲冬至是個吉日。朱淑真就曾在《冬至》中說:“黃鐘應律好風催,陰伏陽升淑氣回。葵影便移長至日,梅花先趁小寒開。八神表日佔和歲,六管飛葭動細灰。已有岸旁迎臘柳,參差又欲領春來。”冬至的到來令作者欣喜不已――從今天開始,日光漸長,春天便近在眼前了。

梅堯臣也是一個積極樂觀之人。他在冬至這天,雖眼看昔日茂盛的草木逐漸凋零,但他想到的是,草木枯了,只要春來,便能再次蒼鬱蔥蘢。世間萬物的盛衰,都遵循着自然規律。於是,他在《冬至感懷》中寫道:“銜泣想慈顏,感物哀不平。自古九泉死,靡隨新陽生。稟命異草木,彼將羨勾萌人實嗣其世,一衰復一榮。”其實人也是一樣,有起也會有落,有落纔會有起,又何必去因此而感傷怨恨呢?

賈冰吾《梅》。來自人民網書畫頻道“人民美術館”

寒谷春生,薰葉氣玉筒吹谷。新陽後、便佔新歲吉雲清穆。休把心情關藥裹,但逢節序添詩軸。笑強顏、風物豈非癡,終非俗。”范成大在《滿江紅・冬至》的上闋中說,天朗氣清,是該寫些新詩了。吳文英則在《西江月・丙午冬至》下闋中寫道:“帽壓半檐朝雪,鏡開千靨春霞小簾沽酒看梅花。夢到林逋山下。”天氣寒冷,那股不可阻擋的暖流卻已洋溢臉頰。一句“夢到林逋山下”,表達出了自己要踏雪到孤山尋梅,在寒冷中覓春的願望。

餃子湯圓 美食千里不同風

“冬至大如年”,古代百姓把冬至當作一個重大節日,忙碌了一年,大家從這天開始休養生息,於是最主要的習俗還是跟吃有關。

大家最熟知的便是“北方吃餃子,南方吃湯圓。”河南人冬至吃餃子又稱“捏凍耳朵”。相傳張仲景回南陽時適逢大雪紛飛,他看到有鄉親的耳朵凍壞了,就叫弟子搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡煮熟,撈出來剁碎,用麪皮包成像耳朵的樣子,下鍋煮熟後盛給百姓。服食後,鄉親們的耳朵都治好了。後來,每逢冬至人們便模仿做着吃,形成吃餃子的習俗,連帶還有“不吃餃子掉耳朵”的說法。

在浙江台州,擂圓是冬至的重頭戲,“圓”意味着“團圓”“圓滿”。擂圓是用糯米粉做的,先把糯米粉和溫水揉成麪糰,再摘成醋碟大小的圓子揉圓,煮熟後放在豆黃粉裡滾拌,因爲這個過程方言叫“擂”,所以起名叫“擂圓”。而豆黃粉是用黃豆炒熟後磨成粉再拌入紅糖,味道香甜濃郁,配上糯米圓的細膩糯軟,令人食慾大增。

除了餃子、湯圓之外,冬至美食可謂千里不同風。南京,冬至要吃小蔥燒豆腐。常州人好吃熱豆腐,說:“若要富,冬至隔夜吃塊熱豆腐。”蘇州冬至,親朋好友要用禮盒送一種類似春盤的食品;金華人冬至各設酒餚,舉家歡慶;杭州人則是煮赤豆飯,蒸新米糕,並把冬至那天吃剩的魚頭魚尾放在米缸裡過一夜,第二天再拿出來吃,稱爲“安樂菜”。