減肥夯不吃飯面！名醫激推「改吃2種澱粉」甩肉肉：冰起來效果更好
▲想要成功甩肉，很多人會靠着「不吃澱粉」減少熱量攝取。（示意圖／視覺中國）
聖誕節、跨年狂歡之後，發現自己的身材也跟着2019年一樣回不去了嗎？許多網友展開搶救身材大作戰，網路上瘋傳的「晚餐不吃澱粉」真的有效嗎？臺灣減肥教父邱正宏醫師指出，在晚間減少食用米飯、麪食對於短期瘦身的確有效，但若擔心膳食纖維因長期不吃澱粉而缺乏，建議改吃「這2種五穀根莖類」，甚至冰到冰箱中，效果更好。
想減肥，晚餐不吃主食可以嗎？邱正宏醫師在Youtube頻道《邱醫來了》指出，很多網友爲了瘦身，晚餐不吃澱粉，只吃蔬菜、水果，或是肉魚豆蛋奶等蛋白質減肥，以短時間執行看來，因早餐、午餐仍有攝取五穀根莖類，因此僅減少晚餐熱量攝取，基本營養素還是有兼顧，「一個月會瘦個幾公斤是沒問題的！」
邱正宏醫師指出，五穀根莖類除了提供熱量外，還包括膳食纖維、礦物質及維生素等生活所需之營養素。過去曾有人認爲長期追求蛋白質飲食而排除主食時，擔心因缺乏膳食纖維而出現便秘情況，有害腸道健康；加上過量攝取動物性蛋白質，恐因膽固醇及飽和脂肪過高，對心血管疾病不利，因此「晚餐避吃澱粉」飲食法不適合長期進行。
邱正宏醫師進一步說明，若在晚餐時有意把米飯、麪食類減少，可減少一餐中一碗飯約280～300大卡的熱量，同時僅多食用肉魚蔬菜等約100多大卡熱量，「一餐少掉200大卡對減肥當然有幫助。」
在晚餐中不吃主食減肥，一段時間看見效果後想再攝取米飯麪食類，卻又不希望吃進過多熱量，邱正宏醫師建議，可善用可增加膳食纖維的主食代替，將精緻的米飯麪食類換成「馬鈴薯、地瓜」，降低總熱量的期間又可增加膳食纖維攝取，有助減肥效果。此外，還能將其放冰箱冷藏使其轉爲「抗性澱粉」食用，才能進一步達成減肥的效果。
諮詢專家：邱正宏醫師，現任臺灣景升醫療集團院長，曾任中華醫學美容交流促進協會榮譽理事長、亞洲形體學會常務理事、形體美容外科醫學會常務理事、美國減肥專科醫學會第一位華人醫師與中華民國肥胖研究學會肥胖症專科醫師。專長：肥胖症治療與醫學美容手術。
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