【花式滷肉飯7】旭傢俬廚 皮蛋肉醬層次豐盈
溏心皮蛋拌入炒過的肉燥，建議吃之前攪拌均勻，才能讓醬汁與米飯完美結合（60元／大碗）（圖／於魯光攝）
位於基隆市暖暖區的「旭傢俬廚」，簡樸親民的小吃攤老闆娘，平時就愛自制滷肉、肉燥搭配白飯、麪食，肉醬在她的巧手下千變萬化，有濃郁也有清爽。
以番茄肉燥爲主角的「番茄肉醬飯」，撒上香菜和蒜泥，增加風味。（七○元／大碗）（圖／於魯光攝）
肉燥主體以新鮮絞肉、油膏、胡椒先拌炒再滷製，因爲地緣關係，也加入基隆海味，將蝦米、乾貝、豆乾等食材創造出不同層次風味，最特別的一道美食，是將去殼搗碎的皮蛋與肉燥混搭的「皮蛋肉醬飯」，一口吃下，尾韻會出現皮蛋的幽香味。最受小朋友歡迎的「番茄肉醬飯」，以大量番茄加入清爽肉醬，老闆娘笑說：「這碗可拐騙了許多不愛吃青菜的小朋友，吃進大量蔬果。」
位在基隆市暖暖的「旭傢俬廚」，擅於製作滷肉醬，口味多達7種，深受附近居民喜愛。（圖／於魯光攝）
旭傢俬廚
電話：（02）2457-0549
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