胡志明市「超酥脆鴨腿面」　導遊：不吃會後悔！

▲什麼樣的鴨腿面，有「不吃會後悔、吃了就上癮」的魔力呢？（圖／記者陳姿吟攝）記者陳姿吟／越南報導「皮脆肉嫩帶汁」沒有人可以抵擋得了的美食誘惑，就在越南胡志明市的市區。日前《ETtoday東森旅遊雲》報導「導遊不會帶你去！胡志明市40多年老店只賣牛肉河粉」，而另一間「鴨腿面」店也是導遊不會帶你去的店，是自由行旅客必吃的美味，導遊說：「這間更厲害，不吃會後悔、吃了保證上癮。」

1980年開始營業至今已經有30年曆史，老闆的爸爸當年是靠鴨肉麪店起家，員先跟一般鴨肉面沒兩樣，僅是用一般煮的，後來實在覺得口爲太普遍，他突發奇想：「乾脆用炸的」。沒想到這「一炸成名」讓炸鴨腿面成爲店裡的招牌面。▲炸鴨腿面是老闆爸爸突發奇想的方式，沒想到「一炸成名」。（圖／記者陳姿吟攝）

「因爲我們的湯頭是用純中藥熬煮，所以特別好喝。」對於藥材內容老闆一樣都不肯透、保密到家，但在鴨肉的部分，老闆說一定要新鮮、選擇品質好的越南鴨，且油質還要少，吃起來纔不會膩，炸起來腿纔會好吃。專營越南的鴻毅旅行社資深導遊譚先生說：「如果問胡志明有什麼必嘗的小吃店，這間絕對是第一名，但是隻有在地人比較清楚，國外旅客根本不知道有這麼好吃的麪店。」◄▲越南胡志明市這間不起眼的麪店，卻是當地人大推的美味，其中招牌炸鴨腿面更是招牌必點。（圖／記者陳姿吟攝）【店家資訊】地址：455 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, Thành Phố Hồ Chí Minh（胡志明市第五郡第七坊阮豸街455號）電話：（08） 3923─9168價格：一碗炸鴨腿面85,000越南盾

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