喝粥助消化？醫：水多恐胃食道逆流
許多人認爲稀飯的口感溼潤、滑順，可幫助消化減輕腸胃負擔，習慣在生病時喝粥補充營養，早餐來碗地瓜粥配醬菜，甚至在夜間光顧清粥小菜店家。然而，醫師提醒，粥的含水量高，若吃太快、太多，反而容易引發胃食道逆流。
▲含水量高的稀飯容易入口，但酆裕民醫師提醒若一下子喝太多或太快，容易造成胃食道逆流，民衆還是細嚼慢嚥較爲妥當。（圖／華人健康網提供）
米飯的含水量較低，吃起來常會感覺口乾舌燥，需要補充水分增加溼潤度，但有些人覺得麻煩，以湯泡飯或加水熬成稀飯的方式取代，認爲這樣不僅可增加適口性，也能降低腸胃消化的負擔。
稀飯含水量高 易撐大胃囊導致胃酸逆流
不過，嘉義基督教醫院胃腸肝膽科醫師酆裕民表示，固體狀的米飯較有飽足感，熬成粥後雖然可減少腸胃消化的時間，但若一次喝太多、太急，就會像空腹喝水一樣，水分撐大胃囊形成壓力，引發胃酸向上反流，導致胃食道逆流。
另有些言論認爲喝粥會減少口腔咀嚼的過程，無法使唾液分泌足夠的酵素，或造成酵素濃度被稀釋，食物進入胃部後不易被徹底消化和吸收。酆裕民醫師認爲可能性不大，雖然咀嚼有助於唾液分泌，產生酵素幫助消化和分解食物，但胃腸道本來就有各種酵素和消化腺素可分解食物，唾液酵素濃度並非主要問題。
酆裕民醫師認爲粥或湯泡飯本身不會妨礙腸胃消化功能，錯誤的飲食方式和習慣纔是主要原因，例如吃東西狼吞虎嚥、水分和蔬菜攝取太少、偏好高油脂食物、愛吃紅肉類、缺乏運動和暴飲暴食等，容易造成腸胃蠕動困難，消化不良，導致腸胃道疾病。
資料來源：華人健康網 http://www.top1health.com/