高雄從產地到餐桌 食魚課程鮮體驗

高雄市彌陀南安國小將課堂搬到養殖魚塭。（南安國小提供／林瑞益高雄傳真）

高雄市彌陀區南安國小與在地漁民老師攜手食魚教育課程，把教室搬到魚塭，請養殖者張博仁帶着學生做中學，學生化身爲魚塭小小養殖家，親手餵魚撈蝦，除了更加深刻體驗彌陀漁村文化，更懂得食安的可貴。

彌陀有蝨目魚的故鄉之稱，南安國小校長李安世表示，彌陀的養殖漁業以蝨目魚爲最大宗，食魚課程由學校的許修齊老師與在地養殖專家張博仁共同協助教學，從海洋生態保育、漁民職涯甘苦、永續養殖等面向，讓學生認識蝨目魚、踏查魚塭生態管理、並延伸魚塭的漁獲成產地餐桌的完整學習歷程。

學生對於這堂食魚課程都覺得新鮮有趣，學生張皓宸說，第一次到魚塭上課，才知道池中要混養不同的魚，才能維持生態平衡，其中，下水拉蝦網的活動讓他印象深刻，也認識了漁塭的養殖工作內容及捕抓器具。

也有女學生指出，在魚塭當小小漁夫的體驗很特別，讓她深刻體會到漁夫養殖魚蝦的辛苦，不僅要做許多工作，還得應付天氣的變化，才能讓民衆吃到美味又新鮮的魚蝦。

教務主任莊錦英表示，把魚塭變成實境教室，讓養殖專家成爲漁民老師，事前的場地規畫、課程共備等都需要妥善計劃，雖然花費比平常更多的時間溝通協調，不過，當看到孩子開心的學習，就覺得之前的辛苦都值得。

彌陀區的魚塭養殖面積約600公頃，蝨目魚養殖面積高達400多公頃，年產量800萬斤，是高雄市主要蝨目魚產地。蝨目魚全身上下都有經濟價值，魚肉可做蝨目魚丸、魚鬆，魚皮常用來煮湯，魚骨可熬湯用，可謂「完全利用」，營養價值也很高。