冬天來吃麻辣鍋暖暖身吧！不會踩到雷的11家麻辣火鍋
記者黃士原／專題報導
雖然這個冬天並沒有很冷，但對於很多人來說，冬天就是吃麻辣火鍋，有人鍾情無限吃到飽，有人愛的是食材品質較佳的單點式，不管如何，就是要「辣」着過冬。臺灣人愛吃麻辣火鍋，尢其是大臺北地區，到處都可以看到麻辣火鍋店，怕踩到雷店嗎？這11家麻辣火鍋店評價都不錯，雲友們可以參考看看。▲22：02 火鍋。樂活麻辣湯刻意設計將調味料與湯隔離。(圖／麻吉小兔提供)22：02 火鍋。樂活22：02的火鍋是單點制，雖然不是專賣麻辣鍋，但其麻辣鍋很受歡迎，尤其是把調味料與湯分開來的設計，讓湯頭有麻辣的香氣，麻辣料又不會亂跑搗蛋。不只有肉，店裡還提供有機蔬菜，讓吃麻辣鍋還可以小小顧一下健康。
八德店地址：臺北市松山區八德路四段17巷7號電話：02-2748-2202
南港店臺北市南港區忠孝東路七段369號C棟10樓(CITY LINK大樓)電話：02-2785-2202
夫妻肺片夫妻肺片麻辣火鍋成立於1985年，引進「肺片」作爲食材，而肺片不是牛肺，而是牛雜，材料有牛舌、牛肚、牛筋等。與多數評價較高的麻辣鍋店一樣，經營方式是採用單點式，強調是吃得巧勝過吃太飽。而湯頭部份，嚴選多種辛香料、老豆腐與鴨血進行長時間熬煮，再加上各種精選食材。
長安店地址：臺北市中山區長安東路二段168號1樓電話：02-2775-5201；02-2731-0223
敦南店地址：臺北市大安區敦化南路1段270巷16號1樓電話：02-2772-3839
詹記麻辣火鍋詹記麻辣火鍋是臺北知名老店，麻辣湯底使用十幾種中藥與特製辛香料熬煮而成，香麻兼具。至於詹記麻辣鍋20年的老招牌「鴨血、豆腐」鍋底，以特殊方式熬煮出中又香又嫩的口感。
南京店地址：臺北市中山區南京東路二段178號B1 電話：02-2508-2080
總店地址：新北市新莊區新泰路187號電話：02-2998-2794
富國店地址：新北市新莊區富國路134號
中科分店地址：臺中市西屯區西屯路三段166-78號電話：04-2465-2778 ▲老四川麻辣鍋。(圖／Wisely提供)
老四川巴蜀麻辣燙經由做料齊全、融匯特調而成紅紅火火的麻辣湯味，味多、味廣、味厚、味濃，麻辣辛香。
臺北長安店地址：臺北市中山區長安東路二段112號電話：02-2515-2222
臺北南京店地址：臺北市中山區南京東路二段45號電話：02-25223333
桃園店地址：桃園市大興西路二段34號電話：03-3161-136
竹北店地址：新竹縣竹北市光明六路116號電話：03-6571576
吳記麻辣鴛鴦火鍋就如同每家特有的麻辣湯頭，吳記的的麻辣湯頭是整年爐心不停熬煮，香而不嗆。
地址：臺北市八德路4段143號電話：02-2748-0066▲花麻辣火鍋。(圖／取自花麻辣.鴛鴦.高湯火鍋臉書)
花麻辣曾經是電視劇《我可能不會愛你》拍攝景點，對於粉絲來說，是他們朝聖的地點，但對於喜好麻辣火鍋的人來說，它是解饞的地方。麻辣鍋的鍋底鴨血豆腐是店裡招牌，評價佳，並且採用臺灣履歷牛肉。
大安店地址：臺北市大安區基隆路二段256號電話：02-8732-6865
仁愛店地址：北市大安區仁愛路四段300巷11號2樓之9電話：02-2701-8500▲紅九九提供個人用餐方式，一個人也可以吃麻辣鍋。(圖／取自紅九九個人式麻辣鍋臉書)
紅九九個人式麻辣鍋誰說一個人不能吃麻辣鍋？紅九九提供個人用餐方式，即使一個人也可以享用麻辣火鍋，湯頭花椒味強烈，有麻有辣，但不會太油，辣度也不會過高。
地址 : 臺灣台北市大安區延吉街131巷7號電話 : 02-2772-3938▲馬辣國際餐飲集團推出的新品牌「問鼎麻辣鍋養生鍋」。(圖／黃士原攝)
問鼎麻辣鍋養生鍋馬辣國際餐飲集團推出的新品牌「問鼎麻辣鍋養生鍋」正式開幕，除了提供更高品質的食材之外，候位的客人還可以免費美甲、真人按摩及Haagen-Dazs冰淇淋無限吃到飽。
地址: 大安區忠孝東路4段210號2樓 (捷運忠孝敦化3號出口) 電話: (02)2731-2107▲藍記麻辣鍋。(圖／遊琁如攝)
藍記麻辣鍋位在臺北市金山南路上，有間全臺灣第一間「麻辣鍋宵夜」的始祖老店，該店有個完全獨樹一格的堅持「吃鍋絕不可加沙茶」，這家就是藍記麻辣鍋。使用辣椒、花椒、胡椒等秘方熬煮的麻辣湯頭，嚐起來非常溫潤，入口的瞬間會先感覺到甘甜，其後鹹、香、辣纔會接連登場。
地址：臺北市金山南路一段19號電話：(02)2322-4523
史大華精緻鴛鴦鍋史大華精緻鴛鴦鍋以臺灣牛大骨熬煮的牛肉湯是紅鍋主湯，客人可以依照自己喜愛請老闆加入一定比例的辣油及辣粉，湯頭是可以喝的，不油不膩。鍋底的鴨血也相當特別，堅持鴨血以流水進行沖洗，之後放入加了獨家香料的滾水中汆燙，這樣才能去除腥味。
地址：臺北市大安區安和路二段209巷2號電話：02-2733-3589九寨十鍋正宗四川麻辣九寨麻鍋強調的是一個味覺的均衡性，是胡天蘭老師都推薦的麻辣火鍋店。地址：臺北市中山區長安東路一段12-2號電話：02-2563-5990 下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj