冬天護關節吃4類食物 醫：老薑、番茄抗發炎

復健科醫師王竣平推薦，可多吃富含膠原蛋白、抗發炎、補鈣健骨或當季根莖類等食材，有助於保養關節。（示意圖：shutterstock／達志）

不少人在冬天都會出現關節不適的情況。對此，復健科醫師王竣平推薦，可多吃富含膠原蛋白、抗發炎、補鈣健骨或當季根莖類等食材，有助於保養關節。其中他提到，抗發炎食物能幫助舒緩關節不適症狀，像是冬季盛產的老薑及番茄，都是很不錯的選擇。

醫師王竣平在個人粉專發文列出4類顧關節食材。首先是富含膠原蛋白的食物，他表示，膠原蛋白是維持關節健康的重要元素，能修復軟骨並增強韌性。像是冬天當季的白蘿蔔，搭配豬腳，富含膠原蛋白和維生素C，有助於促進膠原蛋白生成；或是雞爪富含膠質，與高麗菜等當季蔬菜一起煮，既暖身又養關節；還有鮭魚皮或鱸魚皮，亦含有豐富膠質，燉煮或煎烤都可以。另外燉湯時，不妨加入薑片和紅棗，提升風味之餘，還能驅寒暖胃。

其次是抗發炎的食物，王竣平提到，發炎是引發關節疼痛的主要原因，因此吃抗發炎食物有助於舒緩症狀。例如臺灣冬季盛產的老薑，具溫暖和抗炎功效，可加入薑湯或炒菜中；而冬季盛產的番茄富含茄紅素，抗氧化效果顯著，能幫助減少發炎；山藥則具強化關節的作用，適合煮湯或蒸熟食用。他建議，每天可喝1碗薑黃雞湯，結合姜和雞肉的雙重抗炎功效，有效保護關節。

再來是補鈣健骨的食物，王竣平說，鈣質對骨骼和關節健康都很重要，有助於強化關節周圍的支撐系統。像是冬天特別好吃的芥藍菜，富含鈣和維生素K，能幫助骨骼吸收鈣質；黑芝麻也富含鈣和抗氧化物質，可製成芝麻糊或加入甜品中。他建議，早餐就可喝黑芝麻牛奶，既補鈣又暖胃。

最後是當季根莖類食物，王竣平表示，因其富含膳食纖維與礦物質，能提高免疫力並改善關節健康。如當季蓮藕能滋陰潤燥，冬季關節乾澀的人羣尤爲適合；冬天盛產的紅蘿蔔，富含維生素A和抗氧化物質，能減少關節炎症狀。他推薦可煮碗蓮藕排骨湯，既暖胃又能滋補關節，營養滿分。