鄧師傅請客了!全臺唯一一星「教父牛排」北中南餐廳超值優惠

萬衆期待的2018年《臺北米其林指南》終於在3/14公佈,在20家首度摘星餐廳中,本來就人氣極高,鄧有癸主廚的「教父牛排」不只摘下一星,更是星級餐廳名單中唯一的牛排餐館

教父牛排於2013年4月開幕,當年首度從美國引進全臺第一座木香烤爐,以白橡胡桃櫻桃木三種柴火薰香,用臺灣龍眼炭續熱,將牛排放在烤架炭火直烤,以原始又粗獷的方式燒烤牛排,除了讓牛排的表皮更加酥香、木頭煙燻則讓牛排更加有風味,空間則利用臺灣原生建材與元素,打造出屬於臺北的國際面貌。

師傅回憶多年前,他創立第一家餐廳登記的公司,即是以『其林』爲名,雖不以得星爲目標,但餐廳的營運規格都以米其林星級評定的標準菜餚原料的質量、準備食物的技藝水平口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準一致性爲依歸及最高原則,5年多來,這些標準已經成爲教父牛排的日常。

鄧師傅的牛排之所以叫好又叫座,不只因爲不斷精進技術,更因爲不斷尋找新目標。鄧有癸與行政總主廚吳曉芳師傅,每年都會到不同的國家尋找出色及特色的料理,各地的星級餐廳更是必訪的焦點,從多年的世界各地餐廳用餐經驗學習體會摘星餐廳的成功精髓

爲慶祝摘星,教父牛排首度北、中、南餐廳大串聯推出『珍星感謝』活動,於(3/15~3/31)在臺北教父牛排、Danny & Company、Top Cap Steakhouse,臺中MEATGQ STEAK 橡木炙烤牛排館高雄CAPSTONE steakhouse,點用本次獲星收錄在臺北米其林指南中的『菲力老饕牛排』,除可以享有免一成服務費優惠外,兩人同行還可以免費獲得酒莊獨家爲『教父牛排』釀製的三款酒品「Kiss from a Rose 」、「SeaYou Again」、「Nice to Meat You」(任選一瓶)各一杯,四人同行可獲得一瓶招待。

『菲力老饕牛排』套餐

『菲力老饕牛排』選用用USDA Prime等級,菲力是臀部及腰肌肉取下的長形肉條,又稱腰內肉,是牛身運動量最少的肌肉,每頭牛有2條。即便菲力已是牛肉中最軟嫩的部位,但在一整條的菲力牛肉中,還是可以再挑出形狀飽滿厚實,肉質又嫩又甜,口感超級無敵鮮嫩多汁的那一小部分,也就是菲力條中間這段俗稱菲力心

『菲力老饕牛排』以菲力心爲主,烤時廚師要憑視覺甚至觸覺用手觸摸判斷肉的生熟度,並調整烤架與火之間的距離。用明火直烤出的牛排,多了木炭的薰香,表層也會有一層淺淺的焦香與酥脆,切開后里層依舊鮮紅,口感柔整細緻。

菲力老饕牛排套餐(兩人份)/午餐 每人NT$2,300、晚餐 每人NT$2,880

每人需另酌收水資NT$60及一成服務費 (活動期間免服務費)

教父牛排

店址臺北市山區樂羣三路58號電話:(02) 8501-1838週六~週日 11:30-15:30、17:30-22:30

Danny & Company

地址: 106臺北市大安區四維路52巷33號電話: 02 2705 9911

Top Cap Steakhouse

地址: 110臺北市信義區松高路19號新光三越臺北信義新天地A4電話: 02 2345 9922

MEATGQ STEAK 橡木炙烤牛排館

地址: 408臺中市南屯區益豐路四段699號電話: 04 2383 0258

高雄CAPSTONE steakhouse

地址:高雄市鼓山區明華路366號電話: 07 555 9682

※文字:Ctahy Shih | 來源:教父牛排(完整文章請看VOGUE.com)

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