川妹子爲愛來臺賣「藏書羊肉」　日熬12小時醇厚白湯超暖心

▲許春梅爲愛與丈夫來臺，用熬煮12小時的乳白色羊湯溫暖臺灣人的身心。（圖／記者林煒傑攝）

記者林煒傑／新北報導用心熬一碗好湯！來自大陸四川的「川妹子」許春梅與丈夫相戀10年，2015年爲愛與丈夫來臺，觀察到臺灣人普遍晚睡，愛喝冰水，體質不佳，討論之後決定將家鄉的「藏書羊肉」帶來臺灣，用熬煮12小時的乳白濃厚羊骨湯頭進攻臺灣人的味蕾，不但可以溫補改善體質，也溫暖顧客的心。祖籍四川的許春梅，與丈夫2人本來都在事業上小有成就，她在大陸開設美容品小型貿易公司，全盛時期員工有10多人，年營業額達300萬人民幣。丈夫則是臺灣電子工廠在大陸的「臺幹」協理，一年也可以賺進數十萬人民幣。許春梅與丈夫08年在一場朋友的婚禮上相識進而結婚，丈夫見許春梅一年有10多個月都在外奔波，爲了做業務「半年就燒壞一支手機」，每月電話費高達1萬5千元人民幣，身體都累壞了，便辭去年薪百萬的電子廠協理工作，專心幫助太太處理公司業務。想不到兩人專心忙着推廣美容品市場，卻在2010年遇到電子商務浪潮侵襲，國外代理商都直接和阿里巴巴等公司接洽販賣商品，讓他們的業績在短短時間內就只剩下原本的1/10，員工也從10多人到只剩下4個人，他們中途雖轉型研發女用內衣專利，但仍不敵電子商務風潮，最後決定設停損點，離開競爭激烈的商場。許春梅與丈夫結束商場生意後決定來臺發展，她大學因家裡人生病，自己也身體不好，曾在外學了一年多的中醫概論，觀察到臺灣人普遍晚睡、愛喝冰水又常外食，體質普遍不佳，很需要羊肉湯的滋補，便決定用一味家鄉最有名的羊肉湯，來溫暖臺灣人的身心。許春梅與丈夫2人爲了學到最道地的羊肉湯，從2015年開始，用一年半的時間跑拜訪中國各地，學習國內四大有名羊肉湯，跑遍山東、新疆、四川、江蘇等地拜師。經過一番討論，還是認爲家鄉的「藏書羊肉」沒有羊騷味，是臺灣人最能接受的口味。道地的藏書羊肉湯需用1年以上的成羊大骨細心熬煮，用90公斤的羊肉、羊骨慢熬，將骨肉中的膠質與鈣質熬出，才能得到約60人份的乳白色濃厚湯頭。2人開店後也改良口味，將臺灣人不習慣的羊內臟拿掉，並加入在地的高山蔬菜，將最甘甜醇厚的湯頭呈現給客人。許春梅充滿信心表示「三伏一碗羊肉湯、不用神醫開藥方」，現在和丈夫在新店賣羊肉湯，比起過去，雖然收入減少不少，但至少可以每天細心熬湯給客人喝，給大家最健康、美味的享受，踏實地過生活，「非常喜歡現在的生活！」