除夕夜吃什麼!6大年夜菜常見菜色 隱藏超吉利意涵

▲過年就是要全家團圓一起吃年菜。(圖/大倉久和提供)

旅遊中心綜合報導

傳統習俗除夕夜要全家圍爐一起吃年夜飯,有團圓一家人整整齊齊的意思。除夕夜的菜色是否總有幾道菜一定會年年看到它,美味的魚、雞肉水餃年糕,擺滿一桌超澎湃。這些年菜出現在桌上除了美味以外,還各自代表着不同的意涵,爲什麼過年不可以把魚吃乾淨?爲什麼過年要吃餃子?《ETtoday東森新聞雲》來解答,過年常見年菜的意義,快來看看今晚家裡餐桌上出現了哪幾道!

▲無論清蒸紅燒糖醋,年夜飯一定會有一道菜是「魚」。(圖/記者一中攝)

1.魚

「年年有餘」這成語大家一定不陌生,平常媽媽總要我們把食物吃光吃乾淨,在除夕當天可是行不通的!這天餐桌上一定看得到一尾魚,清蒸、糖醋、紅燒、酥炸都有可能,當快要吃完時,大家會默契的停下筷子轉供其他菜色,留點魚到初一象徵年年有「魚」,表示年年都有剩下錢財

▲不管是白斬雞、雞湯烤雞,年夜菜上應該都會有一隻全雞。(圖/記者張一中攝)

2.雞

平常媽媽很小氣只給你吃雞翅嗎?在這一天有很大的機會你會看到一隻全雞!過年全家人圍在一起吃全雞,有全家團圓的意思。今年媽媽還沒準備嗎?快點提醒她去大賣場買只烤雞也好!

▲外型飽滿有如元寶的水餃,有滿滿的好兆頭

3.水餃

除夕、初一吃餃子是受到中國北方人的習俗影響,有交好運的意思。餃子的形狀與元寶相似,也帶有招財進寶的意涵,非常有好兆頭,打麻將、買彩券前吃兩粒餃子加持一下,看看會不會增加一些小幸運。

3.年糕

白白胖胖的年糕,有扁型、圓柱形長條型,不論什麼形狀那咬勁、Q彈都讓人好喜歡。這樣的年糕也有特殊的意思?原來年糕音同「高」,故有步步高昇的意思,新年想要在事業上一展鴻圖,記得多吃兩塊年糕!

▲放入各式食材火鍋,是過年圍爐必備的一道超暖心料理。(圖/上海鄉村提供)

4.火鍋

在以前可沒有單人小火鍋的年代,基本上約吃火鍋就是要一羣人共享,買一大堆丸子肉片、火鍋料,在寒冷的冬天裡大家一起圍着吃特別暖和,也一樣代表着一家團圓的意思。

5.長年菜

在傳統年菜裡很常會見到長年菜,在吃的時候不能和一般青菜一樣隨意咬斷,吃長年菜必須一根吃到尾不能咬斷,有長命百歲的意思。

▲煎得香酥蘿蔔糕,滋味一級棒,也是年菜常見料理。(圖/記者陳姿吟攝)

6.蘿蔔、蘿蔔糕

蘿蔔、蘿蔔糕等菜色在年夜飯餐桌上也十分常見,乍看之下真不覺得有什麼值得放在年夜飯,它不似雞肉、紅燒魚的討喜澎湃,如此樸實無華的蘿蔔料理在年夜飯上卻十分重要,你好奇過它的存在嗎?其實蘿蔔一向富有極好的意涵,又稱菜頭,取其諧音有好彩頭的意思。

在年夜飯上所品嚐到的一道道料理都有它不同的意涵,共同點就是吉祥!每個家庭上桌的菜色略爲不同,可能是媽媽、奶奶祖傳拿手好菜、可能是精心挑選的宅配年菜,一年難得的除夕夜大家家裡有什麼特殊菜色呢?快來一起和我們分享吧!