吃巧克力、起司會頭痛？　營養師這樣解釋

▲謠傳吃巧克力會引發頭痛。（示意圖／記者李佳蓉攝）記者李佳蓉／臺北報導許多人都有頭痛的經驗，且一般人認爲是睡不飽、壓力大所造成的。近年來在網路上更謠傳吃巧克力、乳酪、柑橘等含酪胺食物會引發頭痛，這是真的嗎？新營養食代營養師黃韋堯根據歷年來的研究強調，頭痛與飲食無直接關係，建議少接觸加工食品、食品添加物及酒精等刺激物爲上策。網路謠傳巧克力（chocolate）、乳酪（cheese）及柑橘（citrus，如橘子、柳丁、檸檬）等「3C食物」會引發頭痛？黃營養師解釋，2002年有研究指出民衆擔心起司中含有酪胺（tyramine）；巧克力因含有可可鹼、咖啡因及生物胺（苯乙胺）會引發偏頭痛和緊張型頭痛，但事實並非如此。▼營養師闢謠，起司與頭痛無直接關係。（圖／達志／示意圖）

巧克力是頭痛殺手？　不規律飲食才最可怕黑巧克力中含有多酚類及抗氧化效果，可消除自由基，甚至降低發炎反應；柑橘類水果富含維生素C可抗氧化，起司乳製品則富含鈣質、碘等礦物質，可幫助神經系統及血管收縮。黃營養師根據2006年一項研究指出，120位受測者的理論認知與實際經驗有很大落差，因此認爲其實3C食物並沒有想像中可怕。

黃營養師再舉同年另一研究指出，偏頭痛和緊張型頭痛的主因，包括因突然停止喝咖啡或接觸酒精所造成，不規律的飲食（有一餐沒一餐）、脫水及對紅酒過敏的人，都是易引發頭痛的高危險族羣。對於巧克力是否引發頭痛抱持着強烈質疑，且目前無確切科學證據指出起司會引發頭痛。▼頭痛與生活作息、壓力及不規律的飲食有關。（示意圖／記者李鍾泉攝）

高危險族羣愛注意　新鮮食材防頭痛黃營養師強調，飲食與頭痛無太直接關係，主要與生活作息不正常、情緒浮動大、本身對氣候變化較敏感及壓力大、正處生理期等高危險族羣者較易引發頭痛。他也建議，可多攝取新鮮食材，如富含維生素B、D，礦物質鎂、鈣的糙米飯、黃豆、菇類、藻類及魚；多吃蔬菜及水果及富含ω-3脂肪酸的深海魚、亞麻仁油及藻類，可預防及減緩發炎反應，可達到放鬆神經，有助於血管舒張，舒緩因血管收縮而引發的頭痛。

此外，黃營養師也建議，飲食儘量以新鮮食材爲主，減少加工食品，如食品添加物及酒精等刺激物，都是誘發頭痛的殺手，因此少吃「加工製品」爲上策。諮詢專家：黃韋堯營養師，國考榜首營養師，現任新營養食代團隊、華人健康網駐站營養師，曾受邀健康看我電視節目營養專家， 專長爲減重營養、運動營養，並取得國際運動教練 AFAA個人體適能顧問PFT 證照。▼諮詢專家黃韋堯營養師。（圖／新營養食代團隊提供）