超商食物大變身 10分鐘健康上桌
現代父母忙、茫、盲，造成孩子肥胖！有的沒時間煮飯、有的缺乏料理技巧，還有家長甚至放任孩子飲食，據統計，雙薪家庭的胖小孩比例高達7成。臺灣癌症基會爲了提醒家長注意孩童飲食，邀請知名主廚柯俊年及黃景龍，利用超商常見御飯糰、炸雞排等食材，只要10分鐘，將其改造成富含蔬果，且營養高、熱量低的健康料理。
▲超商食物大變身 10分鐘健康料理上桌(圖／健康醫療網提供)
主廚柯俊年將孩子最愛的炸雞排，改造成日本時下最流行的丼飯。他說，丼飯的做法很簡單，只要使用半碗白米飯，鋪上生菜、紫高麗菜、洋蔥、青椒、胡蘿蔔等蔬菜，以及4分之1的炸雞排，再淋上由桔子醬及檸檬汁即可。他強調，飯量及肉量都要減半，並增加蔬果量，以減少熱量攝取。
主廚黃景龍則是將御飯糰改造蔬果皮蛋瘦肉粥。他說，利用3份單一口味的御飯糰，加入些許的香菇絲、豬肉絲，與紅蘿蔔絲、芹菜以及2粒皮蛋，加水煮成粥只要10分鐘，既快速又營養。黃景龍強調，將單一食物加入其他食材，增加食物種類及蔬菜量，兼顧美味健康。
主廚說，料理其實是一件簡單的事情，工作忙碌的父母可以多利用市售的半成品、微波食品，加入多種類的蔬果，就是一道豐富營養的料理。不需太多料理技巧，也不會佔用太多時間，就可以做出營養豐富的料理。另外，提醒家長如果非得外食，可以加點青菜，增加攝取營養的豐富性。
資料來源： healthnews.com.tw/