超夯保健食品這樣吃... 藥師：配「胡椒」吸收高20倍
超夯保健食品原來要這樣吃！薑黃素是現在很火紅的保健成分，因其抗氧化和抗發炎效果有非常多文獻的佐證和認可，不過薑黃素有着人體吸收率欠佳的缺點，多少影響民衆購買意願。
2017年1月美國知名期刊(Journal of the American ChemicalSociety)提及薑黃素之抗氧化力可以幫助人體對抗許多疾病，另一知名期刊(J.Am.Chem.Soc)也指出，薑黃素之抗發炎的效果是生物類黃酮的2.33倍、維生素E的1.6倍；其抗發炎和抗氧化效果，常用於關節炎的預防和保養，亦可降低罹癌風險。
但是這麼厲害的抗發炎成分卻有着唯一弱點：人體的吸收利用率極差。根據臨牀實驗證明，薑黃素食用入身體後吸收使用率幾乎不到1%，原因是薑黃素爲脂溶性，且大部分在進入體內後，就會被肝臟直接代謝和排出體外。
▲研究顯示搭配專利胡椒吃可以增加20被吸收率；圖非專利胡椒，僅是示意圖。（圖／翻攝自Pixabay）
最一般的解決方式爲搭配油脂的食用，但是這樣可能會造成身體額外的負擔。近期研究發現得更好的方法，將薑黃素與專利胡椒素（非一般胡椒）混合服用，文獻證實吸收率可以增加20倍，這樣就可大幅增加所食入的薑黃素所應該發揮的功效。
有所付出就應該有所收穫，花心思花金錢取得的薑黃素成分，不應該浪費，但又在不想增加身體負擔的前提下，將薑黃素搭配專利黑胡椒就是很棒的選擇。
※注：專利黑胡椒爲專利成分，非普通的黑胡椒
參考文獻：1.，2017.01。2.營養新知，2017.10.13。3.元氣網，2016.11.13。4.Influence of piperine on the pharmacokinetics ofcurcumin in animals and human volunteers. Department ofPharmacology, St. John's Medical College, Bangalore,India. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.