保質期只有25秒！ 義大利人咖啡不外帶...喝完再走
做爲全世界喝咖啡最頻繁的人，義大利人喝的節奏也和別人不同。義大利的咖啡館總是從早開到晚，而且全天都不會有冷清的時候。人們喜歡在咖啡館裡喝濃縮咖啡，而 espresso 其實是一句義大利語，大意可以理解爲「快速的」，所以這種咖啡做得快也喝得快，通常放在小杯子裡，三兩口就可以喝完。而義大利人通常要求在二十五秒內喝完一杯濃縮咖啡，因爲在他們看來，一杯咖啡的精華保質期只有二十五秒，過了精華就會揮發，所以要快喝。該喝的時候喝，不該喝的時候不喝！雖說義大利人這麼能喝咖啡，但也不亂喝，非常講究什麼時段該喝什麼樣的咖啡。例如拿鐵和卡布奇諾這樣的奶咖啡都會在上午喝，或是當成早餐飲品。按照義大利人的習慣，下午到晚上不會飲用奶咖啡，會考慮冰咖啡。義式濃縮則適合全天飲用。站着喝，像大衛一樣！來到義大利會發現，這裡的咖啡館通常沒有座位，因爲這裡的人習慣站着喝。站着喝咖啡是傳統，兩三口喝光一杯濃縮咖啡後，人們就開始對着上世紀建築藝術高談闊論，或是向眼前路過的美女發出讚美之詞。
就在這裡喝！如果你是一位初到義大利的遊客，不免會向侍者提出外帶咖啡的要求。這在別的地方不是什麼刁鑽的事，但在義大利，侍者是不會讓你這麼做的。他們會擺出一張迷人的笑臉，勸你留在咖啡館裡喝完再走。這時你就明白爲什麼義大利許多咖啡館沒有紙杯了。在他們眼裡，用紙杯或是塑膠杯是對咖啡神靈的一種褻瀆！其實喝上一杯濃縮咖啡用不了五分鐘，卻能體會到幾個世紀的文化沉澱。設想一下走進一間坐落在古老廣場上的咖啡館，一位英俊瀟灑的侍者熱情地對你說：「Buongiorno ！」（早上好！），並用彷彿與生俱來的拉花手法爲你做一杯卡布奇諾。你啜飲一口帶有奶沫和絲滑口感的醇厚咖啡，望着廣場上的大衛像和教堂，一邊還不時傳來學者們高談闊論的聲音，聊古典文化、文學藝術，伴隨着義大利人特有的誇張肢體語言！這一刻彷彿穿越回到了上世紀！
本文摘自《無法想像生活沒有咖啡》，時報文化出版。作者介紹：佐拉（@佐拉zola）一個喜歡足球和搖滾樂，鍾愛咖啡和養樂多的漫畫家。近年來，持續創作貓頭鷹Olly漫畫在網路上更新發表，並會相繼推出系列圖書。自由業，從事設計和插畫的工作，曾經合作過的品牌包括Nike、李寧、EPSON、搜狗搜索引擎、阿桑娜旗下品牌a02時尚女裝、聯想電腦、京東商城、Daniel Wellington手錶等。站酷網推薦、擁有百萬人氣的優秀設計師和繪本畫家。曾出版過漫畫圖書《佐拉，漫生活！》和《異想星球──Hello，我是託比小黑！》等。