而他們正是五鳳樓的周師傅。
此時的周師傅,帶領着徒弟姜小片完成了菜品最後的拔絲過程,隨後氣沖沖的看了一眼趙水荷那邊,才舉手高喊“五鳳樓新菜,解千仇完成!”
接到示意之後,組委會的司儀立刻上臺分菜,爲每個嘉賓評委呈上了他獨創的拔絲菜品“解千仇”!
這周師傅的“蘋果火龍糯米卷”剛一上來,我本想努着勁的挑一番毛病的,但是當我看見周師父手藝的時候,無奈啞火了。
因爲他做的菜,真的……很獨到。
在小小的平盤子裡,周師傅的蘋果卷被糖稀包裹着。他拉絲拉糖的水平極端高精巧,那些“拔”出來的糖絲,就如棉花糖一般於空氣中凝結,包裹着主菜,讓整個蘋果卷,都彷彿一塊金色的羊毛。
我恍然,隨即脫口而出道:“金羊毛!這是拔絲手藝中非常難搞的花式絕活!”
不光我,每一個在坐的評委與嘉賓,也無不對着這位周師傅的菜品出切切之語和感嘆。
“這玩意掛糖掛的還真精巧嘿!”
“拔絲金羊毛!這可是當年徽唯本徽老爺子的家傳絕學呀!”
“用大勺和筷子把糖稀拔成棉花糖一樣的纖維狀,好快的手和獨到的火工呢。”
“哎呦!別說了,說的我牙都快掉了,趕緊嚐嚐吧……”
說話間,許多評委與嘉賓都迫不及待的動起了筷子,把那一小團毛絨絨如兔子般的東西,送進了嘴中。
在之後,現場進入了短暫的沉默,我與大家一起,在這沉浸的氣氛中,品嚐着前所未有的味道。
那一團金羊毛入口如錦,呼吸便化,隨後糖殼在口齒間極崩裂,把一層薄薄的酸蘋果味道與軟糯的火龍果味道釋放出來。
情不自禁中,我旁邊的陳八妙拉了拉我的手道:“好東西!太美味了!”
聞言,我點了點頭。
說實話,雖然美味在口,但我自己是絲毫不感興趣的,因爲這是“敵人”的美食,而且這種美食……還他媽做的真不賴。
現在,五家店面,有三家已經把成熟的菜品拿了上來,每一家都有精巧的絕活。
從四平八穩堂堂正正的泰山苑“金汁白銀”,到五鳳樓,雍容華貴,塑型絕美的“金羊毛蘋果卷”,無不領人側目暇接,拍手稱讚。
這次展交賽上對手的強勁,大大出了我的預期。
原本我以爲仙湯樓申沉父子走了之後,我最大的障礙已經移除,可沒想到這後幾位大廚卻是各懷絕學,來頭不小,直打的我當頭棒喝。
如此一來,我內心難免會有些着急上火,特別是趙水荷,趙海鵬和張阿四三個傢伙聯合鬥地主的時候!
三家上大菜評分,我第一反應就是急匆匆望向趙海鵬的展賽位,心急火燎的觀看他們的備賽情況。
而謝天謝地的是,這個時候,我的那三位“大爺”……終於不玩遊戲了。
此時此刻,賽場上只剩下了錢伯的鎮江齋和我的魯味居。就在錢伯將包制好的點心放進火箱裡烘烤的時候,趙海鵬也終於打開了煤氣竈的火開始化糖。
與此同時,趙水荷與阿四拿出組委會準備的平盤,隨後將我們帶着的,用於冰鎮山楂與梨的保溫杯拿了出來,隨後將一個個已經預製好的,月白色的“梨球”放進盤子裡,繼續冰鎮着。
再之後,完全出乎我意料的一件事……生了。
在趙海鵬的示意之下,那十五個預製好的梨球被徑直端上了每位評委的桌面,沒有澆灌糖汁……更沒有任何預製處理。
這令人費解的東西,讓所有評委議論紛紛。
“這……曾麼個意思?一人就一肉梨球?”
“冰鎮肉梨球也敢參賽?甜品都這麼簡單還做什麼勁呢?直接買個罐頭唄!”
……
議論紛紛中,我越對趙海鵬的菜品鬱悶了起來,而且更看不明白他唱的這是那一出。
故而,我迫不及待的想看一眼這梨球,想知道一番……這其中藏着怎麼樣的乾坤和奧秘。
因爲老趙來時只帶了很少的食材和十五殼山楂,所以這道菜品只有十二位評委和極個別的領導有幸分得。
作爲特邀嘉賓,我遺憾的沒有,不過因爲我身邊的徽嗣杺與陳八妙都是評委,我到也能借着他們的便利,仔細觀察一下老趙這月白色梨球的奧妙。
可看了半天……我還是看不出什麼名堂來。
此時,不光我,就連見多識廣的陳八妙也是一籌莫展。
她看着這“冰糖雪梨球”完全不明所以,更不知道該不該動筷子。
詫異中,陳八妙再次衝我側臉,一臉疑問道:“您店裡的趙師父……這麼做菜可真是純天然呢!”
陳八妙的話,我不知道是調侃還是無奈中的恭維,不過聽在我耳朵裡,卻只感覺到了一種鬱悶與不解。
老趙不是要做拔絲菜麼?臨時改主意成水果沙冰了?可也不能只有一個梨球呀!他那幾顆山楂呢?趙水荷偷吃了?張阿四送石榴妹了?還是說放冰蓋子下邊了?不能夠吧?!
就在我們大家集體對着雪梨球鬱悶的時候,我們家人精臉倩的趙水荷蹦跳了出來。
當着滿腹狐疑的評委們,水荷清了清嗓子,開口喊話道:“衆位評委收起下巴,稍安勿躁!我們趙大方丈的‘盤子菜’,‘謝東風’!馬上出鍋了!”
就在趙水荷喊話完畢的瞬間,趙海鵬手中的掛化糖稀也到了好處。
我只見他猛然關火,隨後把糖汁鍋隻手挑起,他左手拿勺,右手持鍋,以百米衝刺的度跑到這白肉梨球面前,準確的搖起糖稀,淋在梨球上,隨後轉下家,往返重複。
在這一路給梨球掛糖稀中,老趙的度和移動出奇的快而準確,在不到半分鐘的時間裡,他便將掛花的糖稀全部澆在每一個梨球上。
隨後,大家在趙海鵬的喘息中,仔細盯着那金黃色的糖稀,看着它一點點在梨球的外圍滲透,冷卻,凝固,一言不。
終於,有人驚愕的喊道:“開……開花了!”