這麼炎熱的中午時分，京城出名的望海樓也沒有多少客人。
瑤函帶着菱兒走過冷清的大堂，坐到二樓的雅間裡，夥計又是抹桌子又是擦凳子的，好一頓忙活。
“這位夫人看着眼生，第一次來我們望海樓吧，我們是京城數得上的大酒樓了，包您吃了滿意。”夥計殷勤的說道。
“是第一次來。怎麼你這沒多少人啊？”瑤函淡淡的說道。
“您瞧外面這日頭，就是想出來吃飯的爺也都懶怠動了，大都叫了我們的吃食在府裡用了。”夥計答道。
瑤函聽完笑了，原來上門送餐的“外賣”業務這麼早就流行開了？
“夫人您用點什麼？小店有新進的海魚，新鮮着呢，夫人來一個嚐嚐？”夥計介紹道。
“好啊。”瑤函心想，這北京城離大海可不近，這“新鮮”的海魚運過來不能臭了啊？現在又沒有飛機，哪能像曾經的那個時候海鮮從大連出水再運到飯店上桌也用不了幾個小時。他們要是能保證新鮮，是有什麼方法嗎？自己要是開飯店，這些東西可都要弄明白。
“好嘞。夫人還用點什麼？今兒個早上，有獵戶賣了兩隻野雞過來，廚房腿好了毛灞到井裡一上午了，現在拿出來燉上正好，夫人您看……”夥計又介紹另一個菜品。
“也成，這樣吧，你也不用一個個的介紹了，你們的招牌菜是什麼？論你們廚子拿出手的都上來！”瑤函神色倨傲的說道。瑤函是覺得這一樣樣的介紹得多長時間啊？自己又不是專門來吃飯的，也不用聽他這吆喝，還是趕緊進入正題好。
“都，都上來？”夥計愣了愣，難以置信的又重複了一次，以爲自己聽錯了。
“怕我不給銀子阿！”瑤函不滿道。
“不是，只是小店的招牌菜差不多有十幾樣呢，您就兩個人，這、這太多了怕您吃不了。”夥計趕緊解釋。
“吃不了是我的事！”瑤函笑笑說，這夥計還真有意思。有人樂意做冤大頭他還攔着，不錯，素質不錯！
“是是是！小的這就去！”夥計點頭哈腰的答應着。
“慢着，每道菜必出自你望海樓主廚之手！別人做得我可不掏銀子。”瑤函又仔細吩咐，別讓人家真拿自己當冤大頭了，隨便什麼人做點東西上來，自己考驗的可是他們主廚的手藝。
“得了您吶。”夥計接了大單，夥計一溜煙的跑了出去。
“小姐，京城能吃飯的酒樓您可都去過了，菜也沒少吃，銀子也沒少花，您到底要個什麼樣的廚子啊！”菱兒一臉鬱悶，看這架勢，小姐今天又得花不少銀子。
這一個多月來，店面找到了，裝修也在進行中了，可是這主廚，瑤函到現在也沒找到一個滿意的。不過三千兩銀子現在可沒剩下多少了。菱兒眼睜睜的看着瑤函去各大酒樓揮手就點一桌子菜，銀子就嘩啦啦的流到別人的口袋裡，心疼啊！
“唉~~我不去嘗一嘗看一看怎麼知道咱們應該做些什麼，怎麼做啊？還有，銀子賺來就是爲了花的，不然留着有什麼用？”瑤函慢慢悠悠的說道。
“可是……”菱兒皺着眉，“賺錢就爲了花”？賺錢應該都攢起來。菱兒想再勸勸小姐，這有銀子也不能這麼花啊，何況這還馬上就要沒銀子了。
“我知道，咱們這七七八八的也算吃了不少地方，看了不少廚子了，但是那些廚子都不是我要的，他們身上都缺少了點東西。”瑤函道。
“東西？什麼東西？”菱兒問道。
“比如一種想法，一種觀念什麼的，啊呀，我也說不清，看見了就知道了吧。”瑤函煩悶的揮了揮手。
“唉~”菱兒長嘆一口氣。心說，也許沒等小姐你看到廚子，銀子就讓先讓你看不到了，這花的太費了。要是在自己老家，這三千兩夠一家人活一輩子了！
“唉~”瑤函也嘆了一口氣。想想自己來的時代，各大城市基本都有一個廚師培訓學校，廚師只有剩餘，一個崗位恨不得一羣人爭搶，老闆有很大的餘地去進行挑選，怎麼可能像現在這種情況，當老闆的要登門拜訪還找不到合適的。看來這古代的就業情況比起現代來真是一片欣欣向榮的局面啊！
“唉~”兩個人你望我，我望你，又一起嘆了口氣。這相處的時間久了，菱兒的行爲舉止都有些向瑤函靠攏了……
不大一會，小二端着盤碟碗罐的進來，轉眼菜就上的七七八八了。
真不知道這一個人兩隻手怎麼能同時拿這麼多東西，看來這也是一門手藝啊。
“好，菱兒嚐嚐。”瑤函率先拿起筷子。
“嗯，味道不錯。”菱兒吃了兩口高興的點了點頭。
菱兒賠着小姐天天吃館子，現在都快吃成美食家了。無論是川魯粵淮揚還是街邊的小吃現在都能品出個道道來。所以瑤函在自己不能確認的時候一定會聽聽菱兒的話。
“真得不錯？”瑤函有點不能肯定。
“真得不錯！”菱兒有點小興奮，看來今天有希望能找到廚子了。
瑤函又夾了幾筷子不同的菜品，細細品嚐過，滿意的對着菱兒露出一個陽光般燦爛的笑臉。
“可以了嗎？就定這個了？”菱兒激動不已的連聲問道。
“我覺得不錯，不愧是望海樓。手藝真地道！”瑤函誇獎道。
“早知道這樣，咱們第一個來這望海樓就好了。白花了那麼些銀子。”菱兒嘟着嘴埋怨小姐。
本來剛開始定出來要試吃找廚子的計劃後，菱兒的意見是從最好最大的地方找起，雖然肯定要貴一點，不過人家貴有貴的道理，貴的肯定就是好的啊。不過瑤函堅持從小地方找起，按瑤函的話說，“高手都在民間”。可是結果卻表明，瑤函失算了！
“行了，你也別委屈了，快叫夥計進來。”瑤函看着菱兒心疼銀子的小樣，覺得可愛的不行。
“菱兒哪裡有委屈？要委屈也是爲銀子委屈！”菱兒不滿的嘟囔了一句，起身叫夥計進來。
“不知夫人您有什麼吩咐？是覺得味道不好，還是……”夥計進來有點忐忑的說道。這位夫人一下子要了那麼多招牌菜，不會是來砸場子的吧？
“味道不錯。色香味俱全，你們望海樓不愧是京城數得上的酒樓。”瑤函心情愉快的說道。不過要是知道這夥計把她看成是來鬧事的，不知道心情還會不會這麼好。
“那您叫小的來，是……”夥計有點猜不透，這味道不錯，難道還有什麼她不滿意的？夥計看着桌子上沒動幾下的菜，心裡直打鼓。
“哦，叫你們大師傅來見我。”瑤函笑眯眯的說道。
“什麼？”夥計嚇了一跳，果然是個來砸場子的。
“是啊，叫你們大師傅出來，我要好好謝謝他。”瑤函端莊的坐在那裡，優雅的說道。
“不用不用，您擡舉了。”夥計鬆了一口氣，看來不是要砸場子。可是轉念一想，心又提起來了。她爲什麼要叫大廚過來呢？要是覺得味道好，隨便賞點子銀子就可以了。她這一介女流，帶着一個姑娘到酒樓裡來吃飯，竟然還要單獨見廚子，這也忒奇怪了？
夥計上上下下的打量瑤函，膚若凝脂，杏眼靈動，粉面桃腮，身段風liu，儀態優雅，怎麼看也不像能和男人暗通款曲之人，可這行事如此坦蕩大膽沒有忌諱，難道是個“主子”（指滿人的夫人、太太）？
“看什麼看？眼睛不要了？”菱兒見這個夥計也不下去叫廚子還一個勁的朝自己小姐臉上看怒喝道。
“沒沒。”夥計喏喏道。
“你還抵賴？你明明就是看了！”菱兒氣呼呼的道。
瑤函倒是沒覺得怎麼樣，自己長的美，總有人盯着自己看，都被看習慣了。不過聽菱兒這麼一喝，也覺得被人盯着有點不自在。
“行了。”瑤函搖搖頭，對這夥計說，“怎麼？你們的大師傅，不能讓別人看？”
“能，能。小的這就去給您叫去，你稍等。”夥計急急忙忙叫去了。想通了之後，夥計覺得這位主兒不是一般人能惹的起的，看這容貌這氣勢，弄不好就是個什麼主子、貴人的。所以恨不得再給自己裝兩條腿，飛快的跑去把這件事告訴給掌櫃的。
“臉生？沒見過？”掌櫃的聽完，也被弄的莫名其妙，摸着小鬍子問道。
“沒見過。”
“坐誰家馬車來的？”也許能從馬車的記號上知道是誰家的家眷。
“走來的。”
“哦？她們就兩個人還叫了一桌子菜？”
“嗯，點名要咱這的招牌菜，可是上了菜也沒見動幾口。”
“這個……”掌櫃的琢磨不出個所以然來，一下一下的鬍子都快被自己拽下來了。
“她還要見咱們大師傅。”
“讓她見，她要是有別要求你也儘量去滿足。別惹事，不過她要是來鬧事的，咱也不用怕，別忘了望海樓可有那位爺的股。行了，去吧。”掌櫃的大手一揮，事就這麼定了。
夥計繼續用他那堪比飛毛腿的速度衝到後廚。
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笑話：（一）
一男睡覺時忽然夢見有一個低沉厚重的聲音對自己說：“+1，還是－1？”
男子不明所以，沒有回答。
聲音再次響起：“+1，還是－1？”
男子還是不予理會。
聲音繼續響起，大有不回答就一直問的架勢。
男子無奈，只得答道：“+1”。反正無論什麼，總是多一個比少一個強。
第二天醒來，男子吃驚的發現，自己竟然多了一個小JJ！！！
急忙去醫院要求醫生把多的那個給切掉。
這樣的情況醫生也沒有見過，問明白整個事情經過後，醫生笑着說：“這你還開刀做什麼啊？回去繼續睡覺，等再夢到時候，他要問你‘+1還是－1’，你回答－1不就完了！”
男子高興的回去繼續睡覺。
沒想到半夜真的又夢見了那個低沉厚重的聲音。
聲音低沉厚重的說：“+2，還是－2？”
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