糉情好料慶端午
臺北文華東方酒店星級端午糉禮即日起開賣，內含「和牛羊肚菌糙米糉」、「鮑魚花膠裹蒸糉」與雅閣經典X.O.醬各1， 限量500組。 （臺北文華東方酒店提供）
「奇巖一號」以最經典的「稻香大地牛」、「川味幹鍋」、「麻油雞酒飯」菜色入糉，推出3款特色手工糉，5月19日前預購享早鳥優惠價。（大地酒店提供）
單顆重達1.1公斤的「大地海陸雙珍糉」，內有豪華豐富餡料，適合5至6人分享。 （大地酒店提供）
「江南春」推出「端陽飄香糉禮盒」，內含紅燒鮑魚糉、雙寶酒糟鮮肉糉、湖州鮮肉糉、御品八鮮糉等8款糉子。（臺北福華大飯店提供）
「江南春」主廚劉宜嘉精心研製的「雙寶酒糟鮮肉糉」，罕見地使用了酒粕香氣十足的黃酒糟。 （臺北福華大飯店提供）
「鮑魚花膠蟹肉糉」可吃到12頭鮑魚、花膠、瑤柱及蟹肉等極品海味。（臺北遠東香格里拉提供）
龍蝦鮑魚米糕御膳禮盒。（臺北晶華酒店提供）
冠軍糉香禮盒。（臺北晶華酒店提供）
購買「祥龍十八糉」贈自制「金鏞醬」。 （臺北美福大飯店提供）
「美福羣英糉」組合，含美福牛三寶糉、海景糉等四種口味。（臺北美福大飯店提供）
天成飯店集團推出5款特色精緻風味糉，單顆售價98元起。（天成飯店集團提供）
「萬豪經典糉禮」5入裝每組1599元。（臺北萬豪酒店提供）
「鮑魚八寶福袋糉」，每顆售價2299元。 （臺北萬豪酒店提供）
端午糉子提早飄香，不少高檔飯店5月起開始推出各式風味糉搶商機。近幾年，飯店名糉從食材口味的奢華比到糉子規模與價格，再比到包裝禮袋的精巧創意，頂級飯店業者看好企業節慶送禮需求，「糉」藝大戰打得如火如荼，也讓民衆每年都大飽口福。
臺北文華東方酒店由米其林一星中餐廳「雅閣」廚藝團隊精心製作，強調選材奢華、用料豐美、口味精緻的禮盒，內有「和牛羊肚菌糙米糉」以及「鮑魚花膠裹蒸糉」各一顆。
鮑魚和牛豪華無敵
紮實飽滿的「和牛羊肚菌糙米糉」，選用紅糯米和糙米爲基底，以軟嫩的日本和牛頰、羊肚菌與瑤柱爲內餡，師傅先將和牛頰以藥材滷製入味，並把營養珍貴的羊肚菌與香甜鬆糯的鳳眼果以上湯燜煮。杏鮑菇過油炸出香氣，連同烤過的瑤柱一起包入糉葉，將整顆糉子放入清雞湯燜煮2小時，讓糙米與糯米吸收雞湯濃郁精華，口感層次豐富，滋味鮮美。
料豐味美的「鮑魚花膠裹蒸糉」遵循傳統廣式裹蒸糉做法，嚴選澳洲六頭鮮鮑、花膠、日本北海道乾貝、雅閣經典秘製烤鴨、老虎蝦乾、五花腩肉等澎湃頂級食材製成。鮑魚以老雞架、豬骨與金華火腿等熬製的高湯燜煮後滷製4小時，花膠則以熱水泡開、煮滾後浸泡一晚，放入濃郁雞湯中燉煮3小時，並將烤鴨與醃製過的五花腩肉等內餡以竹葉與荷葉包覆成糉。再把糉子入水鍋煮滾，轉小火續煮6小時，讓海味精華與糯米飯完美結合，是令人難忘的經典美味。
北投大地酒店即日起至6月7日，延續去年的熱銷狂潮，推出「2024糉糉有賞」端午節糉子禮盒，大地酒店以館內的川湘餐廳「奇巖一號」最經典的菜色「稻香大地牛」、「川味幹鍋」、「麻油雞酒飯」入糉，推出3款特色手工糉子。分別是吃得到豐富高級食材的「大地海陸雙珍糉」，椒香迷人的「川味幹鍋鮑魚糉」，還有「麻油雞酒飯」完美延伸的「奇巖麻油雞酒糉」，雖然品項不多，不過每款糉子各具巧思與特色，5月19日前預購享早鳥優惠價。
大地酒店的3款糉子最氣派又適合送禮的就是單顆重達1.1公斤的「大地海陸雙珍糉」，不只體積比一般的糉子大上好幾個尺寸，用料也不馬虎，也因爲體積巨大，主廚得用在來米稻草梗捆綁糉子，內餡以熬製多時、入口即化的「稻香大地牛」直接入糉，再搭配獨門醬汁滷製的吉品鮑魚，饕客可同時享受到帶有微微稻香的牛小排和新鮮海味的高級鮑魚，是「奇巖一號」長年不敗的明星商品。「大地海陸雙珍糉」適合5至6人分享。
近半年來，萬物漲聲響起，民衆擔心今年的糉子是否變貴？大地酒店表示：「爲了讓客人可以在端午節吃到一年一度的節慶美味，今年沒有調漲糉子價格，多出來的成本，飯店自行吸收。」
臺北遠東香格里拉今年共推出11款特色美糉展現多元口味。今年新推出的糉子，葷素者統統被滿足，「海陸香糉禮袋」選用清代宮廷嬪妃服飾常用的「藕荷紫」爲禮袋主色，內含鮑魚花膠蟹肉糉、傳統南部糉、紫米奶黃流沙糉各1顆及蘑菇牛肉蛋黃糉2顆。「經典極品禮袋」以端午竹葉青綠色爲靈感延伸，內含「香宮」經典烤鴨糉2顆以及五福糉、香椿猴頭菇糉、紫米奶黃流沙糉各1顆。
另一款「南北糉情禮袋」以亮黃色的時尚托特包設計，囊括臺北遠東香格里拉的五福糉2顆、紫米奶黃流沙糉1顆，及臺南遠東香格里拉松露上海菜飯糉2顆。臺北遠東香格里拉風味糉5月12日前預購可享85折早鳥優惠，大宗團購優惠8折起，業者預估今年端午佳節禮品能爲飯店餐飲帶來超過800萬的業績，較去年成長約10％。
臺北福華雙寶鮮香撲鼻
臺北福華大飯店「端午豐饌‧隆糉饗宴」端午禮盒由館內的江浙餐廳「江南春」、港式料理「珍珠坊」和點心坊3大餐廳主廚合作，推出近20款揉合傳統與創新、風味各異的糉子。創立40年的臺北福華，其餐飲擁有一定水準，「江南春」主廚劉宜嘉精心設計的「端陽飄香糉禮盒」，一次可品嚐8種不同口味的糉子。
新品「雙寶酒糟鮮肉糉」看似與一般糉子無異，糉葉開啓，酒粕香氣撲鼻，主廚將五花肉以現在相當少見且難以取得的黃酒糟醃漬浸泡24小時，風乾一天後再入烤箱烘烤，鎖住濃濃酒粕香氣。另外，以海鮮爲主角的「紅燒鮑魚糉」，將一整顆新鮮鮑魚和加入金華火腿的特製老母雞醬汁一同熬煮，再將吸收海陸精華的湯汁融入米飯中，打開糉葉就能聞到撲鼻而來的誘人鮮香。
臺北晶華酒店攜手東方愛馬仕「SHANG XIA上下」時尚家居精品，合作推出頂級聯名糉禮，以龍爲主題的3層茶器禮盒，包裝着由晶華軒港點主廚吳滿權悉心製作的「龍蝦鮑魚裹蒸糉」，極致美饌與頂級餐瓷打造糉禮巔峰。延續去年人氣，持續熱賣的還有「晶華軒鮑魚花膠珍饈糉禮盒」、「冠軍糉香禮盒」等以及由主廚私房菜概念打造的「晶華烏參燒肉糉禮盒」，預訂可享早鳥9折優惠。
天成飯店集團旗下臺北天成大飯店、臺北花園大酒店以及天成世貿國際會館主廚團隊聯手獻藝，自即日起至6月6日推出5款特色精緻風味糉，包含招牌經典的寧式東坡肉御糉、極致鮮味的花園極品海味糉、海陸雙饗的寶島東港古早糉、健康元氣的紅藜北菇素香糉與甜蜜鬆軟的桂圓紫米素甜糉，滿額20組禮盒可享8折優惠。
天成飯店集團品牌行銷公關處行銷長趙芝綺表示，端午商機提前醞釀，截至目前已陸續接獲企業大宗訂單，端午節檔期持續搶攻銀行業、科技業員工贈禮市場，預估整體業績將成長1到2成。
臺北萬豪酒店即日起至6月10日推出多款獲獎人氣糉禮，包括歷年熱銷「萬豪經典糉禮」，含豪華牛肝蕈鮑魚糉、紅曲葛瑪蘭東坡肉糉、羊肚蕈紅藜麥養生糉、油封櫻桃鴨糉及百合紫米糉；榮獲評比冠軍的「冠軍犇牛糉」以富含花椒香氣的和牛入糉；重達1公斤的霸氣款「鮑魚八寶福袋糉」；小巧討喜「冰心甜糉禮」，5月底前預購可享早鳥優惠9折。
臺北美福大飯店推出「祥龍羣英糉」禮盒，首推豪氣蓋世的「祥龍18糉」，喜愛武俠小說的香港行政主廚王志孚，以故事中絕頂武功「降龍18掌」爲發想，彙集海婆參、香港大蝦乾、鮑魚等18種海陸食材製成，重達約1600克的豪華香糉，適合多人分享，訂購再贈主廚自制微帶辛香的「金鏞醬」，選用質感木盒搭配精緻緞面布提袋包裹，贈禮更顯大器高雅。
臺中日月千禧酒店祭出4款糉禮，中餐主廚張得峰表示，「千禧御品燒鵝裹蒸糉」每顆重約1公斤，糉餡結合山珍海味，山珍含括粵菜的經典燒鵝、江浙菜的招牌紹興東坡肉；「鮑魚臘味雙寶糉」嚴選吉品鮑、乾貝、湖南臘肉、廣東臘腸、花菇等頂級食材入糉，此外，隨着養生成爲生活趨勢，主廚特別研發新品健康素糉，鹹口味的「羊肚菌五穀紅藜糉」。