淄博燒烤熱度燒不停 陸媒示警爆紅現象應慎重

山東省的淄博燒烤最近紅遍全大陸，「小餅小蔥卷烤串」成爲熱門詞彙。（中新社）

山東淄博近期因燒烤成爲網紅城市，遊客大量涌入難以負荷，甚至得勸退顧客。過度火熱也引來陸媒給出示警，包含常吃烤串不利健康也帶來空污，對透過「一頓燒烤帶火一座城」應慎重。

例如澎湃新聞報導，當前淄博火車站都是大學生，空氣中全都是孜然味兒、寧願買站票，或者上車補票，也要去淄博吃燒烤。結果某個影片博主慕名而來，結果連坐的地方都找不到、沒有盡頭的排隊隊伍，燒烤店老闆只能拿着喇叭勸退。

據《北京晚報》日前也對「淄博燒烤」爆紅現象刊文，指出隨着化石燃料普及，能源價格大降，加上現代養殖業效率增加，燒烤反而有了成本優勢。同時燒烤技術依賴度低、出貨快、交易成本低。

這導致美食街、小吃街、風味街等最終都成了烤串街。但烤串火了卻沒有帶來更高品質，而是擺攤成本低、房租便宜、人員工資低，直言這種火紅是不可持續的。

文章中更指出，常吃烤串於不利健康，且製作過程還會造成驚人的空氣污染。回顧2015年4月「中國食品」雜誌報導，淄博市當年曾公佈文件，禁止露天燒烤。而燒烤商家不會承擔這筆對健康的隱形成本，只能社保、衛生環保單位買單，最終轉嫁給消費者頭上。所以對「一頓燒烤帶火一座城」這件事情應該慎重。

但《淄博日報》近日也撰文爲淄博燒烤澄清，指不必過於空氣污染，稱市政府早前推廣更換無煙燒烤爐具，大大減少露天燒烤導致的油煙排放，對保持空氣質量起到了重要作用。

甚至也有陸媒評論，流量是一時的，聚光燈下，沒有哪座城市完美無缺，誰都不敢保證任何一項工作不出紕漏。流量在帶來知名度提升的同時，可能把某些不完美無限放大。更有地方幹部說「壓力太大了，每天如坐鍼氈，生怕哪裡想不到、做不好，從流量高峰跌落。」